鱼头汤
【鱼头汤】原味儿浓白鱼头汤 买了一条超大的鲢鱼，先把鱼头炖汤喝了，这次什么都没有加，只用了大鱼头，浓浓的汤，香香的，煮面煮粉直接喝都特美。<br /><br /><br /><br /> <br /><br /><strong>食材明细</strong>鲢鱼头适量<br /><br />葱姜蒜 适量<br /><br />盐 适量胡椒粉 适量料酒 适量烹调油 适量<br /><br /><strong>制作步骤</strong> 1. 材料。<br /> 2. 鱼头用流动的水洗干净，再用厨房纸吸去水份。<br /> 3. 炒锅灸锅后倒油烧热，放入鱼头煎之。<br /> 4. 鱼头两面都煎。<br /> 5. 准备姜片葱段和料酒。<br /> 6. 烧一锅开水，水开后放入煎好的鱼头。<br /> 7. 大火烧开后转小火。<br /> 8. 炖至汤浓白，加盐胡椒粉调味。我炖了四十分钟。<br /><br /><strong>鱼头汤做法小贴士</strong>鱼头要充分冲洗干净。<br /><br />煎鱼头前擦去水份，避免爆锅。<br /><br />鱼头煮汤，水开后下料汤更容易浓白。<br /><br />不需要太多调料味料，适量料酒去腥，几段葱几片姜就够了。<br /><br />
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