夏季里的清凉美食-----薄荷凉粉腰花
<p> 成品图上的薄荷是没有剁碎的，用了完整的薄荷代替，这是为了便于拍照<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/30.gif"/></center>。</p><p> 虽然已经立秋了，但天气还是很热，自从前段时间做了薄荷鸡丝后，我家的凉拌菜菜里就经常出现薄荷了，口感不错，味道很独特。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/20/14084994485961.jpg" title="_MG_9376改.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; text-align: center; white-space: normal; "/></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/20/14084994123354.jpg" title="_MG_9350改.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/20/14084994628314.jpg" style="" title="_MG_9378改.jpg"/></center></p><p></p><p>现在的薄荷比以前更茂盛了，有时候都感觉用不过来，又拍了几张照片。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/19/14084572867351.jpg" style="" title="薄荷 (1)_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/19/14084572952026.jpg" style="" title="薄荷 (4)_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/19/14084573024761.jpg" style="" title="薄荷 (5)_副本.jpg"/></center></p><p>原料：腰花 凉粉</p><p>配料：姜 花椒 辣椒丝 白酒</p><p>调味：芝麻油 生抽 花椒油 白糖 醋 鸡精 蒜末 薄荷 辣椒油</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/20/14084994568921.jpg" title="_MG_9377改.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; text-align: center; white-space: normal; "/></center> </p><p>1、腰花洗净，在清水里倒一些白醋，将腰花放入泡5分钟，有利去腥。</p><p>2、泡好的腰花再次洗净，切成条，锅里加水，放入除白酒之外的配料，水开后倒入白酒，再倒入腰花，将腰花烫熟。</p><p>3、熟后的腰花捞起来，放入冰水里泡几分钟。</p><p>4、凉粉洗净后切成条状。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/19/14084575579060.jpg" style="" title="1.jpg"/></center></p><p>5、准备好自己喜欢的调味。</p><p>6、蒜末准备好，用热油炒一下备用。</p><p>7、薄荷叶洗净后剁成碎末。</p><p>8、将凉粉铺在碗底，上面摆上腰花，再倒入调味，放入蒜末、薄荷碎，放一些花椒和干辣椒碎，上面浇上热油即可。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/19/14084575594745.jpg" title="2.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; text-align: center; white-space: normal; "/></center> </p><p>小贴士：</p><p>1、腰花我买来就是已经处理好的，所以比较简单，如果是买的整个的腰花，一定要将猪腰内部的白色筋膜去掉。</p><p>2、煮好的腰花放入冰里的浸泡一下，是为了让腰花的口感更好，更脆嫩。 </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/20/14084994449652.jpg" title="_MG_9361改.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; text-align: center; white-space: normal; "/></center> </p>
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