全麦圣诞花环面包（手工揉面）
<p><strong>Merry Christmas！圣诞花环面包，观赏性和实用性并重！</strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/24/14194091511040.jpg" title="成品 (3).jpg"/></center></strong></p><p><strong></strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/24/14194137683840.jpg" title="20141224_001040_副本.jpg"/></center></strong></p><p>面团用料</p><p>高粉 250克 糖 30克 盐 3克 酵母 4克 蛋 一个 牛奶 120克 黄油 40克</p><p> </p><p>面包装饰</p><p>蛋液少许 蔓越梅干 葡萄糖干</p><p> </p><p>备好材料</p><p>1、准备好材料</p><p>2、面团材料除了黄油以外，全部混合 </p><p>3、用筷子搅拌成棉絮状，盖保鲜膜放冰箱冷藏20分钟</p><p>4、 20分钟后取出，面团较为湿润</p><p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/24/14194091973000.jpg" title="1-4.jpg" style="font-size: 18px; line-height: 150%;"/></center></p><p>5、倒出来开始揉面，双手揉面，手腕用力，揉5分钟</p><p>6、接着搓面，一手轻抓一端，另一只手向前搓</p><p>7、向后卷，揉几下，再接着向前搓，这个过程需要10-15分钟</p><p>8、直到面团三光，就可以加入黄油了</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/24/14194092234361.jpg" title="5-8.jpg" style="font-size: 18px; line-height: 150%;"/></center> </p><p>9、面团稍压扁，加入室温软化的黄油，收口</p><p>10、双手揉面直至黄油完全被面团吸收</p><p>11、轻抓面团摔面</p><p>12、往前卷，收起来</p><p>13、揉几下</p><p>14、揉成长形，继续摔面</p><p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/24/14194092574462.jpg" title="9-14.jpg" style="font-size: 18px; line-height: 150%;"/></center></p><p>15、摔面10分钟之后收圆检视出膜状态</p><p>16、切一小块，收圆，静置30秒</p><p>17、拉出手套膜，透光，即可</p><p>18、将两个面团都成一体，收圆，放在干净干爽的容器里，准备发酵</p><p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/24/14194092809277.jpg" title="15-18.jpg" style="font-size: 18px; line-height: 150%;"/></center></p><p>19、放烤箱发酵，盖保鲜膜，60分钟</p><p>20、准备表面装饰，蔓越莓和葡萄干温水浸泡5分钟后，沥干水分，切碎</p><p>21、60分钟过后，取出面团，检视发酵情况</p><p>22、戳个洞，不倒塌就可以了</p><p>23、把面团倒出来，可以看见里面的组织很好</p><p>24、揉圆排气</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/24/14194093055633.jpg" title="19-24.jpg" style="font-size: 18px; line-height: 150%;"/></center> </p><p>25、分割成6等份，盖保鲜膜松弛15分钟</p><p>26、15分钟后，面团变大了一点</p><p>27、分别搓成6条长条</p><p>28、取三条一端粘合压住</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/24/1419409543791.jpg" title="25-28.jpg"/></center> </p><p>29、编辫子</p><p>30、另外三条也如此操作，得到两条大辫子</p><p>31、两条大辫子围成圆圈，接好接口</p><p>32、盖保鲜膜放进烤箱发酵30分钟</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/24/14194095577959.jpg" title="29-32.jpg" style="font-size: 18px; line-height: 150%;"/></center>33、30分钟过后，体积明显变大；此时擦干烤箱，预热170度，10分钟</p><p>34、刷蛋液，洒蔓越莓和葡萄干碎</p><p>PS:蔓越莓和葡萄干碎要改成出炉后面包上刷蜂蜜水，然后再放上去；因为跟面包一起烤，就容易烤干，吃上去略苦</p><p>35、放进预热后的烤箱，170度，烤15-20分钟 </p><p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/24/14194095764522.jpg" title="33-35.jpg" style="font-size: 18px;"/></center></p><p> </p><p> 36、放上装饰，圣诞气氛就出来了 </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/24/14194096074040.jpg" title="成品.jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/24/14194096099983.jpg" title="成品 (1).jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/24/14194096104498.jpg" title="成品 (2).jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/25/14194763741729.jpg" title="20141224_000632_副本.jpg"/></center></p><p>拉丝效果非常好！</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/24/1419409604500.jpg" title="成品 (6).jpg" style="float: none;"/></center></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/24/14194096124062.jpg" style="float:none;" title="成品 (4).jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/24/14194096141442.jpg" style="float:none;" title="成品 (5).jpg"/></center></p><p></p><p></p>
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