从经典到创意：悉尼六家餐厅重新定义法式牛排薯条
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从手工切制薯条到刨松露配鹅肝，悉尼厨师们正在为这道法式经典菜肴注入自己的特色。《悉尼晨锋报》为读者们推荐了六家值得尝试的牛排薯条餐厅。
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（图片来源：《悉尼晨锋报》） </p><p>
L'Auberge du Bout du Monde </p><p>
特色：来自法国出生并受过训练的厨师Dimitri Dominguez制作不断变化的牛排薯条特色菜。瘦肉切块如菲力牛排烹调至三分熟，而肥肉切块如肋眼牛排需要更长时间来形成风味。 </p><p>
Dominguez推荐浓郁的酱汁。 </p><p>
价格：本周的特色菜是200克眼肉牛排，烹调至三分熟，配marchand de vin酱和细切薯条（45澳元）。 </p><p>
特别之处：餐厅灯光昏暗充满魅力，还提供可分享的烤卡芒贝尔奶酪（36澳元）。 </p><p>
地址：358 Darling St, Balmain，网站：laubergeduboutdumonde.com.au</p><p><br><br>data/attachment/forum/202508/17/img_cdn_138_11711755421208.jpg<br></p><p>
（图片来源：《悉尼晨锋报》） </p><p>
Bronte Road Bistro </p><p>
特色：草饲Rangers Valley Black Market西冷牛排（MB5+）在厚平底烤盘上煎烤，形成良好的外壳而不会过熟。配Cafe de Paris黄油和细薯条。 </p><p>
价格：58澳元。 </p><p>
特别之处：这家小型社区小酒馆自2008年以来一直提供简单的法式料理，提供明亮的户外座位、儿童菜单和送餐到家服务。 </p><p>
地址：282 Bronte Rd, Waverley，网站：bronteroadbistro.com.au</p><p><br><br>data/attachment/forum/202508/17/img_cdn_138_14271755421211.jpg<br></p><p>
（图片来源：《悉尼晨锋报》） </p><p>
Ursula's </p><p>
特色：在Paddington，Ursula's老板兼主厨Phil Wood在巴黎奥运会期间深入研究法式经典菜肴。他没有提供简单的牛排薯条，而是供应奢华的牛肉Rossini。 </p><p>
180克Grasslands牛菲力配胡椒外壳煎制，顶部放鹅肝（可选新鲜黑松露刨片）。马德拉酒酱在桌边倒入。 </p><p>
价格：牛肉Rossini为61澳元（配松露为72澳元），薯条另加13澳元。 </p><p>
特别之处：Wood的常规菜单为牛排薯条增添了澳洲风味。200克Grasslands牛菲力（56澳元）配XO和烤夏威夷果酱。 </p><p>
地址：92 Hargrave St, Paddington，网站：ursulas.com.au</p><p><br><br>data/attachment/forum/202508/17/img_cdn_138_82751755421214.jpg<br></p><p>
（图片来源：《悉尼晨锋报》） </p><p>
Armorica </p><p>
特色：有多种不同切法，包括O'Connor草饲黑安格斯板腱牛排和Stone Axe纯血和牛苏格兰菲力，在燃木Josper烤架上烹制，配骨髓黄油、贝阿恩酱或蘑菇酱。总经理Geraint Coles推荐丁骨牛排：“一边是肥美的纽约客，另一边是奢华的菲力。” </p><p>
价格：牛排价格从37澳元到260澳元不等。法式薯条配打发大蒜和帕尔马奶酪，10澳元。 </p><p>
地址：490 Crown St, Surry Hills，网站：armorica.com.au</p><p><br><br>data/attachment/forum/202508/17/img_cdn_138_86521755421217.jpg<br></p><p>
（图片来源：《悉尼晨锋报》） </p><p>
Loulou </p><p>
特色：餐厅最畅销的牛排薯条也可供两人享用。厨房使用嫩牛柳（单人份）和onglet（双人份），配经典的胡椒酱加干邑白兰地。 </p><p>
价格：单人份64澳元，或双人份90澳元，包括法式薯条。 </p><p>
特别之处：午餐时间牛排薯条更便宜，小酒馆供应70澳元的两道菜套餐。 </p><p>
地址：61 Lavender St, Milsons Point，网站：loulou.sydney</p><p><br><br>data/attachment/forum/202508/17/img_cdn_138_70451755421220.jpg<br></p><p>
（图片来源：《悉尼晨锋报》） </p><p>
Bistro St Jacques </p><p>
特色：Redfern区的Bistro St Jacques使用sebago土豆手工切制薯条，是这份清单中唯一采用DIY方法的餐厅。尝试厚切薯条配Cape Grim眼肉、Cafe de Paris黄油和红酒汁。 </p><p>
价格：60澳元，包括酱汁和薯条。 </p><p>
特别之处：这家时尚的社区小酒馆在周三晚上提供自带酒水服务，周四至周日提供午餐特色菜（两道菜65澳元，三道菜85澳元）。 </p><p>
地址：96 Pitt St, Redfern，网站：bistrostjacques.com.au </p> </div>
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