悉尼两大知名高端餐厅宣布结业，快趁最后机会去试试
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随着春季的来临，悉尼高端餐饮界迎来了艰难开局，其中尤以Chippendale知名美食街Kensington Street的打击最为严重。</p><p><br><br>data/attachment/forum/202509/03/img_cdn_138_29451756889404.jpg<br></p><p>
（图片来源：《悉尼晨锋报》） </p><p>
继备受好评的Monopole餐厅将于9月6日（周六）停业之后，同街另一家摘得厨师帽荣誉的Longshore餐厅也将在下周关闭。 </p><p>
Longshore主厨Jarrod Walsh证实了这一消息。他透露，由于他即将跳槽至CBD地标级高级餐厅Shell House担任主厨，在他辞去Longshore与邻近Old Clare Hotel主厨职务之后，管理层最终做出关闭餐厅的决定。 </p><p>
“在我辞职后，团队经过深思熟虑，决定不再经营Longshore，最后一场服务将定于9月13日。” </p><p>
这一消息无疑对Kensington Street的餐饮气场是一次沉重打击。该美食街自2015年开街以来，曾怀抱雄心打造悉尼一流餐饮地标，但多年来高端餐厅的持续流失，让人不禁唏嘘。 </p><p>
Kensington Street在过去几年接连经历多位名厨“入驻又离场”。 </p><p>
- 2016年，拥有Noma背景的Sam Miller执掌的Silvereye餐厅首先黯然离场； </p><p>
- 2018年，英国明星厨师Jason Atherton的Kensington Street Social也宣告结束营业； </p><p>
- Atherton离场后，本地餐饮品牌接手经营，但2019年Barzaari在此开的分店也未撑过一年； </p><p>
- 2020年，媒体曾评论称：“所幸还有Clayton Wells的Automata在支撑这个街区形象。” </p><p>
- 然而，一年后Wells也关闭了同街的A1 Canteen，并于2022年12月宣布结束其得奖餐厅Automata的运营； </p><p>
- 2023年，精致韩餐厅Jung Sung也告别了这条街。 </p><p>
目前，整体定位更平价的Spice Alley亚洲美食小吃区仍维持不错人流，但更高端经营定位的餐厅，则普遍面临挑战。 </p><p>
Walsh分析称，大学生构成了街区的大部分客流，对高端餐饮来说“地段难做成回头客生意”。 </p><p>
“Longshore更像是‘目的地型餐厅’，不像Newtown的Hartsyard，那儿很多客人每周来一到两次。”自2023年中开业以来，Longshore在原Automata旧址上迅速站稳脚跟，以“海岸食材结合亚洲技艺”的自由料理风格和特色藻草墙面设计脱颖而出，赢得厨师帽荣誉，也吸引了Shell House的关注。</p><p><br><br>data/attachment/forum/202509/03/img_cdn_138_94081756889406.jpg<br></p><p>
（图片来源：《悉尼晨锋报》） </p><p>
广受欢迎的Shell House由两厨师帽餐厅组成，由The Point餐饮集团运营。该集团首席执行官Brett Robinson表达了对Jarrod Walsh的欢迎与期待：“对于Jarrod的加入，我们都无比兴奋，他的创意能量、对细节的追求、食物的摆盘方式，都让人印象深刻。”</p><p><br><br>data/attachment/forum/202509/03/img_cdn_138_33911756889408.jpg<br></p><p>
（图片来源：《悉尼晨锋报》） </p><p>
Walsh将在本月内接替原主厨Brad Guest，展开新篇章。至于Longshore旧址接下来会有何新动向，Walsh表示Old Clare Hotel有意引进外部餐饮运营方接手空间，但目前尚未公布具体计划。 </p><p>
Kensington Street这条曾被寄予厚望的美食街，如今高端品牌相继凋零，只剩价格亲民的摊位撑场。 </p> </div>
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