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标题: 清蒸虾干 [打印本页]
作者: 张一要    时间: 2014-3-21 20:50
标题: 清蒸虾干

                                                <p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/10/1402395068132.jpg" style="float:none;" title="DSCN0636副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/10/14023950704797.jpg" style="float:none;" title="DSCN0628副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/10/14023950693216.jpg" style="float:none;" title="DSCN0632副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/10/14023950733041.jpg" style="float:none;" title="DSCN0634副本.jpg"/></center></p><p>清蒸虾干是《舌尖2》第六集“秘境”中出现的一道菜。&nbsp;<br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, &amp;#39;Arial Narrow&amp;#39;, Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); "/>在《舌尖2》第六集“秘境”里，介绍了珠江万山岛一对老渔民张北根夫妇做的清蒸鱼干和清蒸虾干。<br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, &amp;#39;Arial Narrow&amp;#39;, Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); "/>&nbsp;虾干营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。<br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, &amp;#39;Arial Narrow&amp;#39;, Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); "/>&nbsp;虾干中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。&nbsp;<br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, &amp;#39;Arial Narrow&amp;#39;, Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); "/>虾干的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。</p><p></p><p>主料：虾干100g&nbsp;</p><p>辅料：生姜 &nbsp;香油 &nbsp;椒粉 &nbsp;料酒</p><p>步骤：</p><p>1.</p><p>虾干先用清水简单洗一下，去一下表面的灰尘</p><p>2.</p><p>然后用温水浸泡下，去除部分咸味</p><p>3.</p><p>将虾干沥干水分后摆入盘中</p><p>4.</p><p>放入姜丝，淋入适量料酒和油</p><p>5.</p><p>放入蒸锅中</p><p>6.</p><p>蒸十分钟左右</p><p>7.</p><p>取出淋入香油和胡椒粉即可</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/10/14023951748304.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/10/14023951752721.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p></p><p>小贴士</p><p>1.姜和黑胡椒粉都可以对海鲜起到去腥的作用</p><p>2.虾干咸味重的话可以用温水浸泡去除部分咸味，如果不是很咸的话就不用泡了。</p><p></p>                                       



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