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标题: 快手点心——海绵蛋糕 [打印本页]

作者: 非主流 时间: 2014-5-8 12:52
标题: 快手点心——海绵蛋糕

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/10/14049835877109.jpg" title="DSC08097_副本.jpg"/></center>    虽然喜欢烘焙，但是这种全蛋打发的海绵蛋糕却从来没有尝试过。因为拿不准全蛋打发的最佳状态，怕蛋糕变蛋饼。<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/12.gif"/></center>看到美天有烘焙课堂的活动，于是在美天学习了好多烘焙高手的海绵蛋糕做法，大胆尝试了一下，成品口感较戚风扎实，很像小时候吃的槽子糕，很香。但是比戚风做法简单，只要掌握好全蛋打发的要领，这种蛋糕很容易成功，是一款比较适合新手的蛋糕。    原料：低粉120克  白糖100克  鸡蛋4个  玉米油30克    做法：<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/10/140498430287.jpg" title="hmdg.jpg"/></center>  1 全蛋低速打出粗泡后放入白糖高速打发。  2  打至蛋糊不易滴落后加玉米油再打10秒。  3  分次筛入低粉，拌匀。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/10/14049844413779.jpg" title="2hmdg.jpg"/></center>  4  拌匀的面糊倒入抹过油的烤盘中，震几下，震出大气泡。  5  放入烤箱中层，上下火，启动对流风扇，170度，烤20分钟。烤制过程中蛋糕表面上色后加盖锡纸。  6  烤好的蛋糕取出晾凉。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/10/14049845144165.jpg" style="float:none;" title="DSC08098_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/10/14049845151102.jpg" style="float:none;" title="DSC08096_副本.jpg"/></center>   烤好的蛋糕不必倒扣，不会回缩也不会塌陷。凉吃或趁热吃都行哈。

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