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标题: 夏季营养汤汁---绿笋排骨汤 [打印本页]

作者: Blooxybib 时间: 2014-5-11 17:14
标题: 夏季营养汤汁---绿笋排骨汤

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/15/14054114421873.jpg" style="float:none;" title="照片 1887..jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/15/14054114449257.jpg" style="float:none;" title="照片 1888...jpg"/></center>尤溪绿笋个短头大，由于形似马蹄，也被称为马蹄绿笋。绿笋是一种上乘的保健食品，根据测定，绿笋中含有糖、蛋白质、淀粉和维生素Ａ、Ｂ、Ｃ以及铁、锌、钙等元素。因此，绿笋营养丰富，具有清凉解毒、降压、降脂之功效。绿笋也是一种上乘的烹饪原料，绿笋与其他鲜笋对比（比如冬笋）肉质细嫩，肉色乳白，笋肉含有甜味。（尤溪绿笋也曾移植外地，可能因水土不同，长出的竹笋其品质与尤溪本地绿笋对比也大有不同。）尤溪绿笋味道鲜美特别适合烹制汤菜，也可以用以烧、卤等其他的烹调方法。绿笋质地脆嫩清甜爽口营养丰富，同时富含维生素A B B2 C E和膳食纤维。绿笋的营养价值高于一般蔬菜。可溶性糖和磷铁钙等矿物质含量也高于其它毛竹笋，同时它也避免了农药的喷洒。可以说它是真正的绿色食品了，但是买绿笋的时候还是先挖一点点下来试吃一下。市面上也有卖苦绿笋的，我就买过一回烧完的汤一家人都不喝只好倒掉。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/15/14054114909929.jpg" style="float:none;" title="照片 1891...jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/15/1405411491453.jpg" style="float:none;" title="照片 1893...jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/15/14054114925779.jpg" style="float:none;" title="绿笋排骨汤..jpg"/></center>材料：绿笋半根排骨300克  调料盐巴 2.绿笋切片我留了一些刨薄片3.砂锅倒入冷水，倒入洗净的排骨段。待水开了倒入绿笋大火烧开在转小火慢炖40分钟。4.倒入盐巴调好味道上桌喽。小提示：*如果来不及慢炖，用刨刀刨出薄片在烧汤也很美味。*笋最好边吃边剥壳，剥壳了以后很容易老掉。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/15/14054115841210.jpg" title="照片 1896...jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; "/></center>

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