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标题:
酸奶法棍
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作者:
bjlqg
时间:
2014-3-20 01:00
标题:
酸奶法棍
<p> </p><p> <strong>第一次做法棍面包，因为以前在超市买过，不怎么喜欢这种硬梆梆的面包，相比之下家人更喜欢吃柔软奶香的面包；</strong></p><p> </p><p><center><img title="IMG_20140730_074347_conew2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/7/14074019243973.jpg"/></center></p><p> </p><p> 这次看着一个简单版法棍方子还是很乐意试一下的：只不过把原方子中的水换成了酸奶，昨晚上烤好都10点多了也没让吃，今早做早餐切片直接抹果酱，真的是越嚼越香，中午还用剩下的一段法棍做了个鸡蛋三明治，儿子一下子就给吃完了！</p><p> </p><p><center><img title="IMG_20140730_073234_conew3.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/7/14074019574805.jpg"/></center></p><p><strong></strong> </p><p><strong>原料：中筋面粉240G 酸奶100G 酵母3G 盐3G 温水35G 白糖10G</strong></p><p><strong></strong> </p><p><strong><center><img title="IMG_20140729_184834_conew1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/7/1407402006267.jpg"/></center></strong></p><p><strong></strong> </p><p><strong>做法：</strong>1.准备好所需要的材料</p><p>2.用温水把酵母溶化，静置5分钟</p><p>3.把盐、白糖和面粉混合 </p><p>4.粉中间开窝，倒入酵母水和酸奶</p><p> </p><p><center><img title="IMG_20140729_190838_conew1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/7/14074020327564.jpg"/></center></p><p> </p><p>5.用筷子搅拌成絮状后再揉成面团</p><p>6.把面团移至案板上揉15分至初步出膜</p><p>7.盖起来醒发至二倍大</p><p>8.排气后分成两个面团揉圆，松弛十分钟</p><p> </p><p><center><img title="IMG_20140729_204653_conew1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/7/14074020465151.jpg"/></center></p><p> </p><p>9.取一个面团擀开擀长</p><p>10.从长的一面卷起成形，收口朝下</p><p>11.做好另一个面团，排入烤盘再次醒发40分钟</p><p>12.发酵完成后在法棍初胚上均匀的筛上一层面粉，并用刀子划几道刀印</p><p> </p><p><center><img title="IMG_20140730_073806_conew2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/7/14074020643696.jpg"/></center></p><p> </p><p>13.入190度的烤箱中层15分钟左右，烤至表面金黄取出即可</p><p> </p><p>注：面团不必揉至扩展性阶段就可以了；划刀口的要找个快点的刀子一笔带下刀口才漂亮，我这个太丑啦。</p>
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