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标题: 【番茄配方】圣诞老人奶油蛋糕——圣诞夜的必备蛋糕哦 [打印本页]

作者: 龚启雄 时间: 2013-10-16 23:23
标题: 【番茄配方】圣诞老人奶油蛋糕——圣诞夜的必备蛋糕哦

圣诞节马上就要到了，你准备怎样过你的圣诞之夜呢？对于圣诞的点心，很多人追求的不只是美食，还有情趣、氛围。圣诞当然离不开圣诞老人，看看这款蛋糕能不能满足你的愿望呢？赶紧试试吧，圣诞老人奶油蛋糕，给你不一样的圣诞之夜。<center><img title="IMG_7207.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/9/14181102609332.jpg"/></center><center><img title="IMG_7202.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/9/14181102598720.jpg"/></center><center><img title="IMG_7208.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/9/14181102602500.jpg"/></center>储存：冷藏3天制作时间： 4小时成品出： 8寸一个制作难度：四颗星使用工具：电动打蛋器，一次性裱花袋，曲奇嘴，手指饼干嘴，裱花转台，打蛋盆，切片器，锯齿刀，大号面粉筛，抹刀使用材料：淡奶油500ml杂果适量红色色素适量8寸戚风蛋糕胚一个<center><img title="使用材料图.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/9/14181102958246.jpg"/></center>制作方法：1，淡奶油提前拿出来回温到液体，用电动打蛋器打发到8成发。分层器卡在锯齿刀两头，调整好高度，左手按住蛋糕顶部，右手握着手柄，慢慢从蛋糕一侧切起。<center><img title="1.png" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/9/14181103283339.png"/></center>2，分好一层以后，再将分层器再调一个高度，卡在锯齿刀上，再分出一层。利用分层器分出来的蛋糕很平整的哦。<center><img title="2.png" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/9/14181103283036.png"/></center>3，杂果罐头提前过滤掉罐头水。其中一片蛋糕放转台上，先给表面抹上一层奶油。<center><img title="3.png" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/9/1418110329888.png"/></center>4，再用手指饼干嘴给蛋糕边缘挤上一圈，保证蛋糕放上蛋糕片会有一个统一的高度,然后再圈内放上杂果。<center><img title="4.png" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/9/14181103294980.png"/></center>5，盖上一片蛋糕，继续重复上述的步骤，直到盖上最后一片蛋糕。<center><img title="5.png" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/9/14181103291270.png"/></center>6，打好的奶油先给表面堆上厚厚的一层。然后利用裱花刀，左右转动转台，右手将裱花刀放在蛋糕3点位置，刀尖不要过蛋糕中心位置，轻轻抹平蛋糕，接着将裱花刀垂直于蛋糕，给侧面抹上厚厚一层，然后将裱花刀放在蛋糕11点位置，刀尖离转台0.2公分，左手轻轻转动转台，将侧面抹平。<center><img title="6.png" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/9/1418110329503.png"/></center>7，用牙签在蛋糕表面把要裱花的部分大致划分出来。取适量的奶油加入些许色素调成红色奶油。<center><img title="7.png" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/9/14181103296408.png"/></center>8，调好的奶油装入装有手指饼干嘴的裱花袋中，将圣诞老人的帽子先画出来，挤出长条即可。然后白色奶油，装入装有小号曲奇嘴的裱花袋中，将帽檐的部分挤出来，挤出小贝壳即可。<center><img title="8.png" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/9/14181103295349.png"/></center>9，接着继续用小号曲奇嘴，挤小星星的方式，挤上三到四圈老人的胡子。最后画上两撇胡子。<center><img title="9.png" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/9/14181103303476.png"/></center>10，用m豆装饰一下鼻子，嘴巴，眼睛。然后最后将蛋糕利用抹刀移动到蛋糕托上，再给蛋糕底部周围挤上一圈贝壳，蛋糕就完成了。<center><img title="10.png" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/9/14181103307786.png"/></center>注意事项：配方中使用的是金钻奶油，需要解冻到液体，然后电动打蛋器最低速慢慢搅打，才会将奶油打发的非常细滑，注意不要着急，细腻的奶油才能裱出来好看的蛋糕。动物奶油因为非常容易化，而且较难打的很发，所以不太适用于做复杂的裱花，抹面，夹心，做简单的裱花都是可以。另外，动物奶油在打发的时候，每100ml的奶油需要加10g的细砂糖，糖的用量可以根据个人的口味进行调整。动物奶油在打发的时候，需要提前将奶油冷藏12个小时以上，然后用电动打蛋器低速慢慢打发，必要时要将奶油坐到冰水盆里，进行打发。动物奶油非常容易化，所以做好的蛋糕，最好尽快食用。

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