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标题:
奶香豆沙吐司
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作者:
ar13hujmpf
时间:
2014-3-21 10:42
标题:
奶香豆沙吐司
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/16/14240549418886.jpg" style="float:none;" title="P1320626（美）.jpg"/></center></p><p><br/></p><p> 购置了长形吐司盒后，一直放着没用几次，今天，用它做一款外型整齐、奶香加豆香的豆沙馅吐司，相信它作早餐，会让这个立春后早晨更加美好。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/16/14240549585073.jpg" style="float:none;" title="P1320629（美）.jpg"/></center></p><p><strong>方子：高粉375克、淡奶油80克、黄油30克、牛奶170克、白糖30克、酵母4克、全蛋液适量、豆沙馅适量</strong></p><p><strong>做法</strong>：1、将除黄油以外的粉类及液体称量放入面包桶内，启动一个和面程序（我的面包机是20分钟），加入黄油，再次启动一个和面程序，揉成光滑出膜的面团。</p><p> 2、将面团取出放入小盆中，盖上保鲜膜，开启烤箱的发酵档，将装有面团的小盆放入发酵（我一般设定的时间为40分钟），发酵至两倍大的面团。</p><p> 3、将面团取出，排气，分割成三份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛十五分钟。</p><p> 4、取一面团从中间分别向上、向下擀成牛舌状，然后，挤上适量的豆沙馅，将豆沙馅尽量抹开、抹匀，最后，将面团卷成，捏紧收口处。依法炮制剩下两个面团，并将卷好豆沙馅的三个面团，依次排入长方形的吐司盒中。</p><p> 5、入烤箱再次发酵，时间设定40分钟，二发至八分满，表面刷全蛋液，盖上吐司盒盖。</p><p> 6、放入烤箱，180度，下层，上下火，35-40分钟。</p><p> 7、将烤好的吐司取出脱模冷却。待冷却即可切片食用。若一次吃不完，可装袋密封待下次食用。</p><p><strong>小贴示：</strong></p><p>1.由于各品牌的面粉吸水率不同，因此，不能完全照搬方子中液体的量，请依面团的实际情况进行调整，一般情况下先预留出10克的液体量来。<br style="color: rgb(153, 153, 153); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, 'Arial Narrow', Geneva, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 20px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/>2. 我的面包机是长帝KFC-25D型号，发酵时间一般定为40分钟即可，若是发酵不到位，可以适当延长时间，这个要根据各自烤箱情况来具体设定，不能照搬。<br style="color: rgb(153, 153, 153); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, 'Arial Narrow', Geneva, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 20px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/>3. 建议吐司放凉后再切片保存。</p><p><strong>步骤图：</strong></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/16/14240549711357.jpg" style="float:none;" title="组１.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/16/14240549844203.jpg" style="float:none;" title="组２.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/16/14240549972133.jpg" style="float:none;" title="组３.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/16/14240549996920.jpg" style="float:none;" title="组４.jpg"/></center></p><p><strong>成品图：</strong></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/16/14240550129533.jpg" style="float:none;" title="P1320624（美）.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/16/14240550259197.jpg" style="float:none;" title="P1320628（美）.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/16/14240550375393.jpg" style="float:none;" title="P1320634（美）.jpg"/></center></p><p><br/></p>
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