在这个快节奏的现代社会中，人们常常顾不上细细品味食物。然而，研究表明，慢食不仅能带来诸多健康益处，还可能帮助你控制体重。
研究显示，慢食的好处多多。2021年，Roehampton大学和Bristol大学的研究人员发现，成人和儿童的进食速度越快，体重指数和腰围就越大。
另一项研究表明，给孩子们更多的用餐时间是让他们多吃蔬菜的关键，这可以全面改善他们的饮食。
进食速度还会影响食量。一项研究显示，咀嚼次数增加可以减少食物摄入量。这是因为进食速度会影响瘦素的分泌，而瘦素是向大脑传递饱腹感的激素。
Body Retreat的联合创始人Juls Abernethy解释说：“瘦素要在开始进食后15到20分钟才会释放。”
快速进食还可能带来严重的长期健康影响。日本广岛大学的一项研究发现，快速进食者患代谢综合征（包括肥胖、高血压和糖尿病）的可能性是慢速进食者的5倍。
如何判断自己是否吃得太快
英国营养学协会（BDA）发言人、营养师Nichola Ludlam-Raine表示，如果你在进食后20到30分钟感到不适或过于饱胀，出现腹胀或排气过多，或者在吃完正常份量的食物后还想再吃，那么你可能需要放慢进食速度。
20:20:20:20法则帮助慢食
每口食物大小如20元硬币，咀嚼20次，每口之间放下刀叉20秒，用20分钟吃完一顿饭。虽然这个法则最初是为接受过减肥手术的人设计的，但普通人也可以参考。
奥地利Original FX Mayr健康度假村的营养师Birgit Fetka建议，尽可能专注地进食，减少干扰。
她说：“当我们在进食时分心，比如看电视或玩手机，身体就无法专注于消化。”
如何重置你的进食速度？以下是一些实用建议：
1. 在每口之间放下餐具。
2. 设置计时器，理想情况下，你应该花至少20分钟吃完一顿饭。
3. 坐在餐桌旁进食，避免边走边吃。
4. 与餐桌上最慢的人保持一致。
5. 消除干扰，放下手机。
6. 用需要更长咀嚼时间的食物填满盘子，如全谷物、蔬菜和豆类。
记住，慢食不仅有助于控制体重，还能改善消化和营养吸收。