近日，澳洲香料行业发出预警：黑胡椒要涨价了，而且还可能断货！
这种堪称“厨房C位”的调味料，正面临全球性的供应紧张，价格也很可能在未来几个月内跟着飙升。
来自澳洲老牌香料品牌Herbie’s Spices的掌门人Ian Hemphill表示，全球黑胡椒的供应正在紧缩，而这很可能会在未来两到三个月内波及澳洲各大超市。
虽然现在Woolworths、Coles和Aldi暂时还没受到影响，但如果你是黑胡椒重度使用者，现在可能是囤货的好时机！
所以到底发生了什么？
原来，这一波危机背后的“元凶”还是老朋友——天气。作为一种农业作物，黑胡椒的产量严重依赖气候条件。
Hemphill解释：“今年越南的季风非常反常，不是下太少，就是暴雨成灾，这样的气候根本没法好好种胡椒。”
不仅越南受影响，全球其他主要黑胡椒出口国，包括巴西、印尼和印度，产量也大幅减少。
Hemphill干香料生意已经50年了，他称黑胡椒的价格起伏可以说是所有香料中最夸张的。
不仅是产量问题，全球地缘政治局势——特别是中东的不稳定，也间接推动了物流成本上涨，进一步加剧了供应紧张。
虽然目前超市货架上看起来一切如常，但Hemphill提醒大家：黑胡椒这类干燥香料，通常是几个月前采购、分装、入库后才陆续上架的，所以你现在买到的，可能是“低价的最后一批货”了。
虽然大品牌通常会根据气候预测提前囤货以应对突发状况，但小品牌可能不知道什么时候就真的“买不到了”。
如果你还在纠结要不要买点放家里，Hemphill表示：
“虽然黑胡椒看起来不便宜，但其实用量很省，一罐够你吃好几周。撒在饭里、拌进菜里，每次不过几分钱，却能瞬间提升整道菜的风味。”
作为“自然界最划算的提味神器”，黑胡椒不光是调味品，更是一种厨房的灵魂伴侣——存在感强烈却从不喧宾夺主。
不过他也提醒消费者，要注意市面上可能会出现一些“低质替代品”。
“当好货缺货的时候，市场上就容易充斥品质不佳的产品。大家选购的时候一定要擦亮眼睛。”
如果黑胡椒也是你家必不可少的调味品，那就赶紧去超市囤起来吧~