在Instagram上，标有#highprotein的帖子有近300万条，其中许多展示了身着运动服的男女。蛋白质摄入已成为社交媒体上广受关注的健康食品话题，信息通常强调人们摄入不足——但事实真是如此吗？
蛋白质对我们的作用是什么？
澳洲营养师协会（Dietitians Australia）会长Fiona Willer博士表示，蛋白质可以被看作是我们身体的“建材”。
“每种蛋白质中都含有氨基酸。我们身体可以选择不同种类的氨基酸来构建自身，如果需要，我们还能将蛋白质分解成氨基酸，再将这些氨基酸转化为能量，这就是身体如何利用蛋白质的过程。”
蛋白质是许多食物中的关键组成部分，包括肉类、禽类、鸡蛋、豆类、牛奶、大豆制品、坚果及豆科植物。
Willer表示，当我们消化含蛋白质的食物时，蛋白质会被分解为氨基酸，然后身体再利用这些氨基酸来构建所需的部分。
（图片来源：SBS）
每日蛋白质摄入量
她表示，建议女性每日摄入46克蛋白质，而男性则是64克。
“比如，一块牛排，我们每吃100克牛排，就能摄入25克蛋白质，鸡肉也是同样的比例。一杯牛奶大约含有10克蛋白质，”Willer解释道。
“在澳洲，很难出现蛋白质摄入不足的情况。”
“很少有人需要特别改变饮食以满足蛋白质需求。”
“这个建议的每日饮食摄入量，足以覆盖97%人群的蛋白质需求。”
作为营养师和营养专业人士的最高机构，澳洲营养师协会表示，具体的蛋白质需求可能因年龄、性别、身高和体重而异。卫生部在这里提供了更多相关信息。
（图片来源：SBS）
当前流行趋势是什么？
上个月发表在国际研究期刊《Appetite》上的一项研究探讨了内容创作者向年轻人提供营养信息时会出现误导的问题。研究指出：“健康信息，尤其关于营养的内容，近年来在社交媒体上迅速发展。然而，这些声明常常缺乏适当的审查，增加了误导的风险。”
TikTok上充斥着人们发布的“每日摄入140克蛋白质”的视频。
Willer表示：“很少有情况需要如此多的蛋白质，如果真的摄入那么多，那就像是吃了三个人的量。”
许多网红试图通过表示“如果你难以摄入足够的蛋白质……”来给人一种他们可能提供的是健康的建议的感觉。
Willer指出，出现蛋白质缺乏的情况，通常与饥荒、营养不良或儿童忽视有关。
但是如果你经常运动呢？
她表示即便是那些大量运动的人，他们通常也不需要超过每天推荐的蛋白质摄入量。
“如果你的运动水平达到了精英运动员的程度，确实会有一些额外的需求，但如果你真的处于这种特殊情况，真的应该由运动营养师来进行监督。”
“即使是普通、相当健壮的人，也无需担心计算蛋白质克数……只需通过每日的能量需求和食欲来满足即可。”
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如果摄入过多蛋白质会怎样？
Willer表示，摄入过多蛋白质可能会对肾脏造成负担。
“对于通常健康的人来说，肾脏可以应对高蛋白质摄入，但如果肾脏功能不全的人，这可能会成为挑战，”她说。
她表示，肾病可能是过量蛋白质引起的结果，但通常在诊断出来之前，人们已经与之共存了一段时间。
Willer强调，人们应该警惕高蛋白饮食的主要原因是它会导致饮食失衡。
“与其考虑蛋白质本身可能带来的危害，不如思考它排挤了我们需要的其他食物……例如水果、蔬菜、谷物食品、膳食纤维。”
那么这一趋势的原因是什么？
Willer指出，“并没有重大突破性研究表明大量摄入蛋白质与超乎常人的能力有关。”
“这完全是社交媒体催生的趋势，实际上并未基于当前的科学研究发现。”
尽管如此，Willer表示，食品公司已经抓住人们对蛋白质的强烈关注。
她说：“有‘高蛋白’的干酪，但其营养与普通干酪无不同，所以有些只是标签变化以突出正常蛋白质含量。”
“不过，我相信确实有一些产品为声称高蛋白而重新配方。每当有类似趋势时，我们就会看到这种现象。”
本文仅含一般信息，如需与个人情况有关的建议，请咨询合格的医疗从业者。
发表于 2025-5-26 19:20:08
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