在悉尼西南部Camden的红砖人行道上闲逛时，你或许并未预料会遇见一个仿佛通往异次元的门。穿过Arta Atelier甜品店那扇玻璃门，像是被送入了一个闪耀洁白的“蛋糕艺术展厅”。
（图片来源：《悉尼晨锋报》）
一刻钟前你还站在商铺街道边买咖啡，现在则正驻足于如珠宝橱窗般的甜点展示柜前，欣赏一颗构造精妙的香草海盐焦糖泡芙。
再往旁边瞥一眼，一块榛子、巧克力与橙子的茶点蛋糕狭长而纤美，内部注入榛子慕斯，顶端点缀着圆润饱满的黑巧克力球，犹如雕塑般雅致。
还有那款草莓奶油挞：香草酥饼为底，草莓凝胶为心，封顶是一座奶香圆拱，表面薄如蝉翼的草莓片层层叠叠，如同一幅光亮柔美的摄影作品。
（图片来源：《悉尼晨锋报》）
在它旁边是一块小巧的椰子、柚子巧克力蛋糕，淡黄色外表极为精巧，饰以打发后椰子酸奶及一片细致的巧克力薄片。
这些宛如博物馆藏品般的甜点，皆出自甜点主厨Armin Begovic之手。
2024年，Begovic与太太Tayla一起将一间原本火红装潢的旧披萨店彻底改造为极简洁白的工作坊与画廊般空间。
（图片来源：《悉尼晨锋报》）
“甜点是一种奢侈品，”Begovic说道，“它不是人生必需的，所以它必须美，必须有创意，要有细节，有色彩，有灵感……你必须创造出让人‘无法忽视’的作品。”
而那颗香草焦糖泡芙，正是一种在“破坏艺术品”与“奶油沾鼻尖快乐”的游移跳跃间完成的味蕾冒险。
在Arta Atelier，甜味并不喧宾夺主。比如那块榛子蛋糕，看似浓郁奢华，实则层层分明。
榛子慕斯、榛子奶油、海绵蛋糕与蛋黄酥饼交织得丝滑精致，从不腻口。
Begovic表达对榛子的深爱之外，也满足了各种顾客需求：他还制作了奶油烤饼、杏仁奶油塔、小玛德琳、两种巧克力碎曲奇，以及可订制的大型庆典蛋糕。
（图片来源：《悉尼晨锋报》）
他出品的手工巧克力，口味从覆盆子开心果到青柠烤椰子不等，每种都极具个性。
此外，他还时不时限量制作咸味点心，如肉派、香肠卷和波斯尼亚传统饼——现点现做的burek，出炉只需10分钟。
这款芝士菠菜burek堪称一绝：盘旋状面皮层层缠绕，奶酪香软内馅，黄油香彻底渗入，每一口都酥软分明。据他说，这正是他祖母的家传配方。
毋庸置疑，Camden甜点店不少，对面的一家B85 Artisan Bakery也是本地人的心头好。
地址：Shop 14/1-15 Murray St, Camden NSW
想继续“法式甜品探险”？这三家悉尼高水准法式甜点店也值得一试！
Dear Florence
由来自爱尔兰的甜点主厨Aoife Noonan创立，擅长打造“胸针”“白云”般的蛋糕与挞点。代表作口味包括咖啡-胡桃-日本威士忌，以及柑橘-酸奶-橙花蜂蜜组合，空间本身也犹如高级定制时装店，静谧优雅。
地址：Prefecture 48，230 Sussex Street，Sydney
La Renaissance
成立于1974年，是悉尼The Rocks法式甜点老店。经典款全都有：千层酥、泡芙塔、圣奥诺雷、歌剧院蛋糕等等，香肠卷与洛林咸派也不容错过。
地址：47 Argyle Street，The Rocks
Madame & Yves
主厨Yves Scherrer钟情于法式闪电泡芙，最近的作品是一款海盐焦糖卡士达版，外包浓郁巧克力，饰以香草马斯卡彭奶油与比利时巧克力碎。
而他的全部甜点线，从挞点到牛角包，满是追求层次与风味的法国精神。
地址：343-345 Clovelly Road，Clovelly
甜点或许不是生活的必需品，但它可以是灵感的来源、心情的放纵、片刻的安慰和长久的回味。
下一次你想探索一个真正让人心跳加速的甜点体验，不妨走进它们——看，也是一种享用。
发表于 
支持
反对
