随着生活成本压力持续攀升，许多人发现，既想坚持健康饮食又不想在结账时感到“肉疼”，变得越来越困难。
然而，taste.com.au发布的Healthy 100报告显示，越来越多澳人在饮食上更加注重健康。
随着夏季的临近，澳洲排名第一的美食与烹饪网站taste.com.au调查了50名注册澳洲营养师，探讨营养相关话题。
营养顾问Joel Feren表示，“健康饮食很贵”是一个需要被打破的迷思。
他说:“我认为必须意识到，健康饮食并不一定价格就高。”
“很多人觉得想吃均衡且富有营养的餐食，就得花很多钱，但事实并并非如此——实际上，按照澳洲饮食指南购买食材似乎更便宜。”
Joel Feren（图片来源：澳洲新闻集团）
Feren还表示，秘诀在于避开那些“噱头十足”的超级食物，而是专注于日常、性价比高且能灵活使用的食材。
作为Healthy 100计划的一部分，taste.com.au团队将推出100道“让人感觉良好”的食谱，采用营养师推荐的澳人应多吃的优质食材。
taste.com.au数字美食总监Amira Georgy表示，关注“如鸡蛋、罐装豆类、小扁豆以及时令蔬菜等食物”，是健康饮食又不超预算的简单方法。
他说：“批量购买全谷物——燕麦、糙米和藜麦——可获得极高的性价比。”
“要善用冷冻蔬菜，它们和新鲜蔬菜同样有营养，却能保存更久且往往更便宜。”
她还建议不要“害怕尝试一些不太常见的谷物，比如freekeh和bulghur，它们不仅价格实惠，也是纤维、蛋白质和必需营养素的良好来源”。
Amira Georgy（图片来源：澳洲新闻集团）
Georgy和Feren都呼吁人们多进行家庭烹饪。
Georgy说：“家庭烹饪能大幅降低成本，并让你完全掌控食材和分量。”
“外卖或餐馆的餐食通常比自制的成本高3-4倍，且容易含有隐藏糖分、过量钠和加工添加剂。我也很喜欢批量烹饪并冷冻，这会大大节省开支。记住，满载的冰箱其实比空冰箱更节能。”
Feren则表示，他希望人们“重新回到厨房”。
“与其约朋友去餐厅，不如邀请他们来家里吃一顿美味的家常菜。”他说。
“我们如今几乎可以24小时随时获取食物，因此很容易吃得不健康。但同时，其实也很容易吃得健康，因为我们有经济实惠又健康的食材可用，比如罐头或冷冻食品，我认为我们应该充分利用这些。”
Feren还表示，家庭烹饪有助于减少食物浪费。
（图片来源：澳洲新闻集团）
“我们经常谈论整只动物的利用（从头到尾全部使用），我认为水果和蔬菜也可以采用类似的方法。”
“比如利用西兰花的茎，或者用荷兰胡萝卜的叶子做香蒜酱或调味酱来提升菜肴风味——我们应该更善于利用蔬菜的全部。”
提前计划和列出家庭一周的采购清单，也能避免浪费。
Feren表示，带着明确计划去购物更能避免冲动消费，并能更清楚自己想做哪些餐食。
“有个我特别喜欢的概念叫‘填充’，就是用健康、随手可取的食物去充实你的环境，这样你就更容易选择它们。”
他指出，这有助于澳人更好的满足饮食需求——目前只有54%的人每天摄入了建议的2份水果，同时有93%的人达不到每天5份蔬菜的目标。
Feren补充道：“我们希望人们尝试新食物、尝试新菜式，拥抱健康饮食的同时，也能省下一些钱。”
“比如加入无肉星期一的行列……这不仅对地球有益，对健康有益，对钱包也同样有益。”
“当你在一周内增加更多植物性餐食时，这可谓三全其美。”
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