澳洲超市10款沙拉酱大pk！最健康的竟然是...

一道完美的沙拉怎能少得了美味的调味酱？虽然超市里有一整个货架专门摆放各种调味酱和酱料，但要想找到一款营养价值高的并不容易。

市面上大多数调味酱都是植物油和加工配料的混合物，只会给饮食增加精制脂肪和热量。

但话虽如此，还是有少数几种不错的选择。它们不仅能提升沙拉的口感，还能优化沙拉中各种食材的营养吸收。

以下是一些常见的沙拉调味酱，按照从最不健康到最健康的顺序排列。

丘比美乃滋

对许多美乃滋爱好者来说，如果不是丘比的美乃滋，那就不是真正美乃滋。与传统美乃滋不同，丘比仅使用蛋黄制作，这赋予了它丰富的味道、颜色和质地。有人可能会说,自制的蛋黄酱更健康,因为不含添加糖。而超市里的美乃滋通常经过大量加工，蛋黄含量较低,可能还添加了味精或621号增味剂，这些添加剂可以增加美乃滋的口感。

美乃滋

这是一种备受欢迎的涂抹酱、调味酱和沙拉酱，但从营养的角度来看，传统美乃滋的脂肪含量极高，当大量添加到奶油沙拉中时，会带来大量热量和脂肪。虽然不同品牌之间存在一些差异，但以70%的植物油和7-9%的全蛋为基础，普通蛋黄酱含有70%以上的脂肪，即每汤匙超10g脂肪，这意味着即使你很喜欢它，也可能需要控制食用量。

凯撒酱

就像凯撒沙拉伪装成一道健康菜品一样，凯撒酱也可能给人一种健康的错觉，它以美乃滋、芥末、大蒜和柠檬为基础。少量使用任何调味酱都不会引起太大问题，但市面上的瓶装凯撒酱往往以加工植物油为基础，并含有一长串精制配料，这意味着如果你喜欢凯撒沙拉，自制可能是更好的选择。

牧场酱

牧场酱在美国很受欢迎，常常搭配炸食和奶油沙拉食用。你可能会惊讶的发现，这种由美乃滋、酸奶油、柠檬汁以及各种香草和香料混合而成的酱料，脂肪含量比美乃滋更低，这使得牧场酱成为一种较轻的奶油沙拉酱的选择。虽然你可以在超市里找到低脂版的牧场酱，但它们通常经过大量加工，以植物油为基础，这意味着如果你喜欢奶油酱，自制可能是更好的选择。

青酱

如果你选择自制，那这种由罗勒、坚果、帕玛森奶酪、大蒜和特级初榨橄榄油简单混合而成的酱料，是一种热量密集但富含营养的沙拉或蔬菜配料。但市面上的青酱的脂肪含量差异很大，根据所使用的油和坚果的量，可能在20-50%之间。一般来说，配料越少越好，罗勒的比例越高越好。更好的是，如果你能找到使用特级初榨橄榄油制作的青酱，从营养角度来看会是更好的选择。

绿色女神沙拉酱

多年来，绿色女神沙拉酱有各种不同的版本。本质上，它是一系列绿色蔬菜配上略带酸味的美乃滋或希腊酸奶、香草、大蒜和柠檬汁。在营养界，人们对所有绿色和健康食材的痴迷最近又引发了对绿色女神沙拉酱的喜爱。好消息是，如果你选择较轻的配料，如用希腊酸奶代替美乃滋，用特级初榨橄榄油代替植物油，来自制绿色女神沙拉酱更健康，但大多数市面上的绿色女神沙拉酱脂肪含量较高，并以植物油为主要原料。

味噌芝麻酱

随着我们每周餐单上经常享用的菜系范围不断扩大，我们在家庭烹饪中可以使用的调味品种类也在增加。现在你可以找到许多混合亚洲调味酱来为菜肴增添风味，其中包括备受欢迎的味噌芝麻酱。好消息是，与传统的奶油沙拉酱不同，这些选择通常要轻得多，而且往往不使用加工植物油作为基础。虽然它们比油基调味酱含有更多的添加盐，但从营养的角度来看,它们更健康，且热量更低。康、更低热量的选择。这些调味酱也很容易在家制作，只需使用具有特色风味的原料即可。但如果你觉得购买现成的更方便，可以查看标签，选择以大豆和水为基础，而非油为基础的产品。

是拉差酱

如果你喜欢辛辣口味，有很多是拉差调味酱可以添加到沙拉或意面酱中。在最纯粹的形式中，是拉差酱是大量辣椒、红椒和少量盐和糖的简单混合物，可以创造出一种低热量的美味。超市里也有很多现成的可供选择，但要检查配料表，因为这些产品往往比自制的含糖量更高，每份可能会增加2-3茶匙的糖。

苹果醋

如果你对控制血糖感兴趣，可能已经有人劝你尝试将苹果醋作为日常饮食的添加物和开胃的沙拉酱。作为一种发酵产品，苹果醋除了少量碳水化合物外几乎不含其它成分。它与特级初榨橄榄油搭配的效果很好，可以制作出风味十足、热量较低的沙拉酱，可能有助于控制血糖。

香脂醋

如果要评选最健康的沙拉酱，你很难找到比特级初榨橄榄油配上少量香脂醋更好的组合了。它的含糖量低，能为饮食添加抗氧化物和有益脂肪。虽然单独使用香脂醋是个不错的选择，但要注意常用的香脂醋可能含糖量极高，自制可能是更好的选择。