吃吃喝喝1周甩掉6斤肉？Sirtfood减肥法引热议，营养师们怎么说？

吃可可、喝红酒和咖啡，7天减重3公斤。Sirtfood饮食法听起来简直好得不真实。这种饮食方法由营养学家Aidan Goggins和Glen Matten创立，他们合著了同名书籍。

该饮食法旨在激活一族名为sirtuins的蛋白质，即所谓的“瘦身基因”。这样做据说可以模拟运动和禁食的效果。(不过Goggins和Matten建议每周进行5次，每次30分钟的“中等强度活动”。)

批评者指出，缺乏证据证明该计划能实现其承诺。营养专科医生Melina Jampolis驳斥了“瘦身基因”的说法。

“他们想卖书，所以声称这些sirtuin基因有神奇作用，可以激活瘦身基因。但根本没有什么瘦身基因。你无法激活它们。有些人天生代谢快，不容易长胖，仅此而已。”

虽然她认为这种饮食法被过度包装，但她赞同鼓励人们多吃健康食物。以下是你需要了解的Sirtfood饮食法。

什么是Sirtfood饮食法?

该计划鼓励人们食用某些特定食物，而不是强调应该从饮食中剔除什么。

Goggins表示，摄入这些sirtfoods后，“它们会在体内开启一个循环过程，清除细胞废物，改善细胞功能。这一过程的结果就是燃烧脂肪。”

“当一个人的饮食富含这些食物时，效果类似于运动和禁食：让你更有活力、更苗条、更健康。”他说。

（图片来源：SMH）

存在哪些争议?

Jampolis说：“关于sirtuin蛋白及其相关科学，这就是噱头的由来。目前还没有人体研究支持他们的一些说法，比如激活‘瘦身基因’、提高代谢和增加脂肪燃烧。”

她预测这个计划“可能无法”实现所有承诺，但表示“如果人们多吃这些食物，从长远来看会更健康。”

Goggins说：“Sirtfood饮食法只是让人们意识到大自然的药房；为什么植物性食物对我们如此有益，以及某些食物富含特定营养物质，可以改善细胞功能。简单来说，这些就是我们应该尽量纳入饮食的食物。”

在他们的书中，Goggins和Matten描述了一项实验，40名参与者中有39人完成了第一阶段的计划(详见下文)，结果“在7天内平均减重3公斤，这还是在考虑了肌肉增加的情况下。”

Jampolis对这项试验的有效性表示担忧，因为受试者都是健身房会员：“他们是有动力的群体。不是普通人坐在沙发上考虑减肥。”

什么是sirtfoods?

该书列出了20种主要的sirtfoods：芝麻菜、荞麦、酸豆、芹菜、辣椒、可可、咖啡、特级初榨橄榄油、大蒜、绿茶、羽衣甘蓝、蜜枣、欧芹、红菊苣、红洋葱、红酒、大豆、草莓、姜黄和核桃。

Jampolis赞同这个清单的大部分内容，但建议注意体重的人避免食用蜜枣(干果)，并强调大豆应该是最少加工的。

（图片来源：SMH）

饮食结构是怎样的?

该饮食法分为两个阶段。

第一阶段持续一周，限制卡路里摄入量。第1天到第3天，每天最多摄入1000卡路里，包括三杯sirtfood绿色果汁(由羽衣甘蓝、芝麻菜、欧芹、芹菜、青苹果、新鲜姜、柠檬和抹茶制成)和一顿正餐。第4天到第7天，卡路里摄入量提高到最多1500卡，包括两杯sirtfood绿色果汁和两顿正餐。

第二阶段持续14天，每天包括三顿富含sirtfoods的正餐、一杯sirtfood绿色果汁和一到两份sirtfood小吃(可选，由核桃、黑巧克力或可可豆、蜜枣、可可粉、姜黄粉、特级初榨橄榄油、香草荚或香草精华和水制成)。

Goggins表示，可以跳过第一阶段，选择“最适合自己的方式”。

Jampolis质疑第二阶段缺乏卡路里指导。她警告说，没有任何限制，“好东西也可能吃得太多。”

（图片来源：SMH）

还应该吃什么?

Sirtfoods应该与蛋白质一起食用。作者推荐食用富含油脂的鱼类，并在书中建议“适度食用乳制品是完全可以的……”

Goggins解释说：“我们不关注应该剔除哪些食物。我们不妖魔化任何食物类别。”但他警告不要过多食用加工食品和含糖食品，以及含汞量高的鱼类。

除了上述sirtfoods，Goggins和Matten建议在饮食中加入蔬菜、水果、坚果、谷物、豆类、香草和茶。他们推荐的食物包括芦笋、青菜、四季豆、黑莓、枸杞、金橘、树莓、奇亚籽、花生、爆米花、藜麦、肉桂和生姜等。

作者建议所有餐点应在晚上7点前食用完毕。