一位内容创作者在澳洲一场大型美食展上，悄悄将麦当劳汉堡端给毫不知情的参观者品尝，只为证明一个观点。
YouTube上拥有近40万订阅者的华裔网红Stanley Chen，在一年一度的Good Food & Wine Show上设立了一个摊位——这一展会每年都会在悉尼、墨尔本、布里斯班和珀斯举行。
（图片来源：澳洲新闻集团）
在拿下布里斯班会场的一个小摊位后，他在展位的墙上贴上了写有“Mark Donholds”的横幅广告。广告十分大胆，配上了三张“盗用”自麦当劳的汉堡照片，以及红黄相间的标志。
菜单上有“Quarter Mark”、“Biggest Mark”和“Mark’s Chicken”——这些名字都与全球第二大连锁餐饮品牌的经典汉堡极为相似。Chen还将它们包装成“有机农场直供、从农田到餐桌的健康替代品”。
（图片来源：澳洲新闻集团）
当天，数以万计的餐饮业专家、美食爱好者、家庭厨师涌入了布里斯班会展中心，现场有数百个展位，展示着澳洲各地的优质美食。
不少人走到Chen的展位前，这位内容创作者告诉毫无戒心的顾客，汉堡中的牛肉饼来自冰岛。最大的卖点是——汉堡用的是添加了胶原蛋白的面包，牛肉来自草饲牛，而且不含任何转基因成分。
（图片来源：澳洲新闻集团）
“我们是在寻找快餐的更健康替代品。”Chen向来访者介绍称，“我们的肉是进口的……成本很高，所以我们在做市场调研。我们用‘鼓掌’来评分——如果汉堡好吃，就请为它鼓掌。”
起初，有些顾客对味道提出了疑问，但在Chen和朋友们的坚持下，很多人逐渐接受了它的“健康”设定。
一位自称是厨师的男士在品尝完汉堡后说道：“味道不错，面包轻盈松软。我给你4.5分。”。
另一名男子则补充称：“尝起来像是快餐汉堡的健康版。”
Chen的一位伙伴随后问道：“那和麦当劳比起来呢？”
一名女子表示：“这吃起来就像麦当劳。”一位女士答道。
另一位男子也表示：“像极了巨无霸。”
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被问到是否比麦当劳好时，这位男子称：“更健康。”
现场还有一位前麦当劳员工，给了它满分“五个掌声”。
“是啊，我以前在麦当劳干过，我们一天能做成千上万个汉堡。”
摊位员工则追问：“那你能分辨出差别吗？”
“能啊。”他说，“面包看起来真不错，你得保持这种口感。”
另一位女士则称“Mark Donholds”的汉堡“多汁、美味、令人垂涎”。
当汉堡供应告罄时，Chen和他的团队直接通过UberEats加购麦当劳，还笑称“厨房正在加紧制作汉堡”。他们在场馆外取回外卖后，将它们悄悄藏到展位桌子底下。
切成小块的汉堡再次端出来后，他们抛出“关键问题”：你愿意为它付多少钱？
一位男子表示：“我不喜欢干巴巴的汉堡，这个很湿润……大概18澳元吧。”
另一人表示愿意掏20澳元，还有一位女士则表示可以出25澳元。
（图片来源：澳洲新闻集团）
那么，这条视频的目的是什么？
Chen解释称，他是想证明：价格高并不一定意味着品质更好，并借此指出某些快餐巨头“离谱”的定价。
他说：“在经营‘Mark Donholds’的两天里，我们不仅说服了普通的美食评论者，甚至连一位前麦当劳配方研发员都承认，我们比麦当劳更出色。”
（图片来源：澳洲新闻集团）
“健康光环”效应
根据一项研究，这种营销手法被称为“健康光环”效应。
它常用于将某种产品包装得比实际更健康。
只需几句诸如“新配方”“更美味”“全新升级”的宣传语，就能让新旧产品在消费者心中染上积极色彩，从而更容易诱发购买欲望。
谷物麦片就是一个典型例子——由于市面上许多品牌的糖分含量过高，父母会想为孩子寻找更健康的替代品。
美国肯塔基大学农业经济系副教授Shuoli Zhao表示：“虽然人们对健康食品的需求很高，但如何通过包装和标签来塑造这种认知是关键。”
“儿童麦片经常强调添加更多维生素，对一些消费者而言，这会产生‘健康光环’效应，让时间紧迫的父母心动，即便产品本身的核心营养成分——比如糖或钠的含量——并不理想。”
Zhao教授指出，如今的饮食环境以及家长购物时间的限制，往往会导致在食物选择上处于劣势。他希望食品行业能够为下一代提供更多真正健康的选择。
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