主播再探西贝线下店,罗永浩同款菜为第三方进货(图)

估计西贝这辈子都没想到，惹到了互联网最不该惹的罗永浩，口碑大跌。目前“西罗大战”还在发酵中，有博主也在老罗直播后第二天再探西贝线下店，去看一看现在的后厨有没有变化。





经历了一天的直播自证以及各路媒体前来直播，西贝可以说是被扒得体无完肤，不过即便如此，西贝依旧欢迎主播与媒体来店里拍后厨。该博主来到后厨时，恰好看到厨师正在做罗永浩同款的凉皮，凉皮是不是半成品后厨没讲，但是能清楚地看到这些配菜都是切好放到盒里的。


除了凉皮，还有罗永浩同款鱼，根据厨师长介绍，罗永浩同款鱼的原材料并不是去菜市场现买的新鲜鱼，而是冷冻且有保质期的鱼，当时这些原材料全部在解冻。


那么这些鱼是从哪进的呢？厨师长表示，这些鱼都是第三方的工厂生产后，西贝进的货。而博主也将产品反过来看了一眼详情信息，从画面中能清楚地看到，配料表那里不仅有鱼，食用盐生姜，还有复配水分保持剂，这种添加剂常用于肉制品、面点、海鲜加工品。


当然了，如果按照2024年3月，国家6部门联合印发的相关通知来界定，这并不叫预制，它顶多算是一个半成品，需要加工烹饪。


但老罗套餐也不仅仅只有鱼和凉皮，当时老罗还点了羊肉串，主播也找到了老罗同款未开封的羊肉串，从包装袋上面能看到，这个羊肉串里面的配料表要比刚才那个鱼丰富一些。除了有保持新鲜口感的复配水分保持剂，还有鸡蛋液、淀粉、食用盐、白胡椒粉、洋葱粉、味精。


后厨表示，这里面的羊肉串都是已经调好味道了的，食用方法也不像刚才那个鱼那么复杂，这羊肉串熟了就能直接吃。不过这个羊肉串的生产方也是第三方，也就是说，西贝进的罗永浩同款羊肉串，是第三方已经腌制调好味后冻好了的，西贝烤熟了只需要刷点酱，就可以卖了。


这个时候我们再看去年6部门的联合通知中，关于预制菜的定义范围，食材本身使用调味料，不添加防腐剂，经过工业化预加工，如腌制等制成，加热或者熟制后可食用的预包装菜肴。这么看的话，不就对上了老罗同款羊肉串么？





当然了，我们并非专业人士，但如果从字面意思上去一一对应老罗同款羊肉串，按照正常消费者的思维，这就是符合预制菜的定义。只不过西贝的工作人员一直否认预制菜这一说法，还强调明厨亮灶，消费者都可以看得到是不是预制。


其实现在消费者关注的重点已经不是西贝预不预制菜的问题了，而是西贝作为这么大的一家连锁餐厅，他们有很多食材来源并不新鲜，价格很贵，再加上被老罗盯上后灾难式的公关，消费者已经很失望了。如果西贝能大大方方的承认，并且以后标注哪些是预制菜哪些是现做的菜，都不会落到现在这个下场。








就目前的形势来看，西贝仍打算和老罗硬刚到底，但如果持续走这条路的话，很明显不是一个明智的选择，也希望西贝这件事能给行业内提个醒，尊重消费者，正视质疑，才能走得长远。