从今天开始，澳洲食客可能会注意到餐厅菜单上的一项重大变化。新规将在酒吧、餐厅、快餐店和外卖店推行。根据消费者法律的改革，餐饮场所将开始使用新的菜单系统，清楚地标明其海鲜是本地产还是进口的。
厨师和经理们已经收到通知，告知他们有适应期，在2026年7月1日之前适应这项规则的变更，但顾客可能会在未来几周内就开始看到更新后的菜单。
这种被称为“AIM”的标签方法中，“A”表示海鲜来自澳洲本地，而“I”则表示是进口的。当海鲜面或海鲜饭等菜品含有本地和外国鱼类的混合海鲜时，则标记为“M”。
（图片来源：Yahoo）
原产地标签在2006年就已经在超市和其他零售商引入，但餐饮业获得了豁免。然而，该行业的国内最高机构澳洲海鲜产业协会（Seafood Industry Australia）一直在呼吁关闭这个“漏洞”。该协会进行的一项研究发现，只有30%的服务员能够向顾客解释他们所提供的海鲜来自哪里。
澳洲进口了多少海鲜？
澳洲海鲜产业协会的首席执行官Veronica Papacosta告诉Yahoo新闻，这一变化将让食客“知道他们在吃什么”，使他们能够“做出选择”。
她说：“海鲜是一种独特的蛋白质。如果你想到牛肉和鸡肉，你不必考虑 - 它们总是澳洲产的。但在澳洲，我们吃的64%的海鲜是进口的。”
“社区对这个问题的了解不够深入，人们以为他们吃的是澳洲本地出产的——它可能被称为澳洲肺鱼，但实际上是进口的。”
澳洲国内海鲜市场的价值至少达37亿澳元，商业捕鱼和水产养殖业雇用了约1.7万人。
尽管澳洲四面环海，但购买进口鱼类更便宜，因为国外的工资通常较低，法规也不那么严格。
Papacosta说：“我们不反对进口，因为我们知道一些家庭有经济现实。对于工作日的泰国咖喱，你不一定需要高端的澳洲大虾。”
“但在我们取消这种豁免并修复这个漏洞之前，我们认为人们并没有获得足够的透明度和信息来做出决定。”
（图片来源：Yahoo）
信息将在哪里显示？
根据该计划，餐厅必须在顾客购买前透露其海鲜是进口还是澳洲产的。这些信息可以在菜单板、印刷或在线菜单上提供，或者通过单独的标志展示。
他们可以使用AIM方法的单个字母，提供每种具体产品来源的详细信息，或者使用类似“我们只提供澳洲海鲜”或“我们提供混合海鲜”的商业声明。
这些规定不适用于食堂、学校、监狱、医院或医疗机构。
顾客呼吁另一项重大菜单改革
由于消费者法律正在更新以提供更多透明度，社交媒体上出现了大量讨论，许多食客呼吁对菜单进行第二项关键更新。他们希望看到清楚标明鱼是野生捕捞还是养殖的。
从国际角度来看，这两种方法在环境方面都可能存在问题。当渔业管理不当时，鱼类资源可能会枯竭，而像底拖网捕捞这样的有争议的捕捞方法可能会破坏脆弱的生态系统。
澳洲海鲜产业协会支持野生捕捞和水产养殖，其首席执行官认为两者都“达到了最高标准”。当被问及是否支持披露养殖方法这一变更时，她表示，关于产出方法的讨论很可能会自然而然地在员工和顾客之间展开。
她说：“一旦我们开始讨论澳洲海鲜，并且人们更好地理解澳洲水产养殖的极高标准，我认为这是一个自然的进展。”
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敦促消费者研究海鲜的来源
负责著名蓝色可持续性标志的海洋管理委员会（MSC）表示，了解海鲜的来源是“负责任的海鲜消费的核心”。
目前，至少35%的澳洲野生捕捞鱼类已获得该计划的认证。MSC大洋洲项目总监Anne Gabriel表示，该计划有助于确保可持续的捕鱼实践、保护海洋生态系统和生计的可持续性。
她告诉Yahoo新闻：“我们最新的消费者研究显示，91%的澳洲人关心海洋健康，过度捕捞是他们最关心的问题之一。四分之三的人认为我们必须只消费可持续的海鲜来保护海洋，超过一半的人愿意为认证选项支付更多费用。”
发表于 2025-7-6 18:00:08
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