悉尼一家酒吧因其“主厨特色”牛排的定价过高而遭到抨击，一名食客在社交媒体发帖吐槽“这太过分了”。
这名食客在Reddit上分享了The Peakhurst的菜单照片，这家高档酒吧位于St George地区，位于CBD以西南约25公里处。
这家酒吧的招牌是350g piece of Scotch Fillet with a Marble Score of 4+，这个等级代表着牛肉的高品质。
这道牛排配有奶油土豆泥、烤根茎蔬菜和Cafe de Paris黄油，售价为90澳元。
（图片来源：澳洲新闻集团）
帖子中写道：“在我们当地的酒吧，一块牛排要90澳元，甚至不是能‘两人共享’。”
“我不介意在那些评级很高的餐厅花点钱，因为那里能提供相应的服务和氛围，但这真的是太过分了。我最后选择了常规菜单上的玉棋（28澳元）。”
他们认为这个定价特别“疯狂”，尤其是考虑到这家酒吧还需要你自己去取餐具。
许多网友表示赞同，认为这远远超出了他们对酒吧主厨特色菜的价格预期。
（图片来源：澳洲新闻集团）
一人评论道：“这家酒吧的定价确实有点离谱，特别是考虑到大部分菜品就是肉类/蔬菜/蔬菜。”
另一人评论道：“没有什么菜品能卖到90澳元，除非能共享。”
还有人表示：“酒吧特色菜与单点菜品的价格差异变得越来越荒唐。”
其他人则表示，“这真的很荒谬”，这是在“宰客”。
然而，也有人指出“如果卖不出去，菜单上就不会有这道菜”。
（图片来源：澳洲新闻集团）
The Peakhurst的发言人向澳洲新闻集团透露，这家店的主厨特色牛排使用的是高品质牛肉。
“这块牛肉的生产商Little Joe's是一个小农场，饲养的牛得到了极好的照料，它们的大理石纹评分极高，并因成为世界上最好的牛肉之一而斩获众多奖项。”
“虽然在酒吧看到90澳元的牛排可能会令人惊讶，但所有定价都是基于毛利润率公式制定的。”
“这是制作该产品所涉及的商品成本。从中，你需要支付消费税、服务员工资、水电费、厨师工资以及所有管理费用——这些都要从毛利润中扣除，剩下的才是净利润，而所有东西都越来越贵。”
“我们不能以低于维持业务运营所需利润率的价格出售产品。”
（图片来源：澳洲新闻集团）
这名发言人还承认，人们来酒吧是想寻求性价比的，所以菜单上还有其它4款更便宜的牛排可以选择。
“如果顾客不想要顶级牛肉，他们可以根据自己的承受能力做出选择。”
考虑到Peakhurst通常被认为是一颗工人阶级城区，90澳元的牛排确实偏贵。但即便是在悉尼富人区或士绅化地区，这个价格也算高的。
在悉尼CBD的Bistecca——经常被誉为悉尼最好的牛排餐厅——牛排每100克售价21澳元，这意味着350克的牛排售价为73.50澳元，远低于The Peakhurst的90澳元。
The Peakhurst的其它4款牛排的重量为200-300克不等，平均价格约为45.5澳元，与悉尼最贵城区之一Paddington最高档酒吧的价格相当，后者的房屋中位价为350万澳元。
在The Village Inn Paddington，250克牛排售价42澳元。在The Paddington，250克售价45澳元。在Paddo Inn，250克牛排售价38澳元。
值得注意的是，澳洲的牛肉价格正在飙升，特朗普对进口商品的关税打击是部分原因之一，有限的库存也在导致价格飙升。
近日，餐饮企业的运营成本也在飙升。
CreditorWatch最近的一份报告显示，在租金上涨、劳动力短缺、劳动成本上升和经济压力的影响下，过去一年中近十分之一的餐饮企业关闭。
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