悉尼首家只卖牛排薯条餐厅！酱汁比菜多，$48性价比超高

Hunter St. Hospitality集团最新力作24 York正式亮相，该集团旗下拥有Rockpool Bar & Grill、Spice Temple等高端餐厅。

（图片来源：《悉尼晨锋报》）

这一次，他们带来的是一个极简主义法式牛排馆，菜单上只有三样菜：一道主菜牛排薯条、一份绿色沙拉配菜，以及一款迷你纽约芝士蛋糕甜点。

24 York 的牛排薯条理念灵感源自法国的“Le Relais de l’Entrecote”，这家餐厅专注于牛排薯条已有半个多世纪，且大获成功。

24 York主打的Steak Frites（法式牛排薯条），采用维州Gippsland地区O’Connor农场出产的肋眼（Scotch Fillet）。

经过与12家供应商的盲测筛选，最终选定这款220克的优质牛排，搭配现炸薯条售价仅48澳元。

厨师长Santi Aristizabal表示，该牛排在大理石纹理（肉中油花）仅次于他在Rockpool Melbourne提供的95澳元招牌肋眼牛排，性价比极高。

（图片来源：《悉尼晨锋报》）

虽然“只卖一种牛排”，但细节依然讲究。客人可选择五分熟（medium）或全熟（well done），佐以四款酱汁，包括黑胡椒酱、奶油蘑菇酱、阿根廷风味香草酱（chimichurri）以及特制“昆布黄油酱”（融合昆布、小葱、大蒜及柠檬）。

为了让牛排中心呈现诱人的粉红色，厨师会先将牛排在高温烤架上煎2-3分钟，静置后再放回烤架进行最后的炙烤，随后撒上墨累河盐（Murray River Salt）调味，切厚片上桌。

（图片来源：《悉尼晨锋报》）

搭配的薯条并不普通，而是使用牛油炸制而成，酥脆程度与肉香俱佳，风味媲美悉尼Marrickville的Olympic Meats或Coledale的Rosie’s。

配菜为一份芥末酱拌时蔬绿叶沙拉，清新解腻，是整个套餐中不可或缺的一环。

（图片来源：《悉尼晨锋报》）

酒水单同样精简且价格亲民：有四款招牌葡萄酒（两款红葡萄酒、两款白葡萄酒），杯装售价12-13澳元，瓶装39-45澳元；生啤有Asahi、Resch’s和Guinness；鸡尾酒则有六种经典款式，包括马提尼、内格罗尼和古典鸡尾酒，均售价18澳元。

（图片来源：《悉尼晨锋报》）

为这套极简晚餐画下完美句点的，是一份迷你纽约芝士蛋糕，搭配新鲜覆盆子与一球香草冰淇淋，口感丝滑、不腻不甜，令人回味无穷。

24 York的开张，也代表Hunter St. Hospitality集团从连锁经营转向“个性餐饮”战略的转折点。此前这一地址曾为The Bavarian餐厅（连营14年）。

餐厅容纳200席位，设计灵感源于纽约复古小酒馆风格，配以深色木质装潢、球形吊灯及低帘包厢，营造出既私密又不失温暖的用餐氛围。

在这家“少即是多”的牛排馆，你不需要纠结点什么，只需坐下，选你喜欢的火候和酱汁。更极简、更精准，也更美味。

餐厅名：24 York

地址：24 York Street, Sydney

营业时间：每日开放，午餐与晚餐时段运营