碱性水有益健康还能抗癌？澳专家：不比自来水强

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碱性水有益健康的观点已经流传了数十年。但随着新的营销手法，这种饮品如今被宣传为一种能提升表现的运动饮料，价格至少是瓶装水的两倍。

根据食品和饮料咨询公司Zenith Global的数据，全球碱性水销售额预计今年将达到10亿澳元。

然而，没有确凿证据表明这些饮品能够提升能量、强化骨骼或抗癌，也没有证据显示碱性水优于其他类型的瓶装水，甚至自来水。以下是你需要了解的关于这种特殊水的内容。

什么是碱性水？

酸性和碱性这两个术语指的是水溶液的pH值。pH值的范围是0到14，0表示完全酸性，14表示完全碱性，7表示中性。柠檬汁的pH值为2，而小苏打的pH值为9。水，包括自来水，pH值为7，即中性。

碱性水的pH值可达8或9。它可以是天然碱性（例如泉水可能含有使其更碱性的矿物质），也可以通过离子化处理达到这种状态。

离子化水经过一种称为电解的电处理过程（不要与同名的脱毛疗法混淆）。在这一过程中，电流通过水，将水分子分离成带正电的酸性离子和带负电的碱性离子。随后，酸性离子被移除，留下更碱性的水。通过添加矿物质和盐等碱性化合物，还可以进一步提高水的碱性。

（图片来源：SMH）

碱性水如何影响人体的pH值？

健康的身体能很好地将pH值维持在一个狭窄的范围内，这称为酸碱平衡。例如，你胃中的酸和胰腺的碱性分泌物会共同作用，使食物和饮品的pH值趋于平衡。而肺和肾则会将血液的pH值严格调节在7.35到7.45之间。因此，无论你的水是否更碱性，一旦饮用，它最终都会被中和。

你也不希望血液的碱性或酸性超出这些范围，因为这可能意味着存在潜在的健康问题。血液过酸或过碱可能是肝脏、肾脏或肺部疾病的征兆。

碱性水的所谓健康益处有哪些？

生产商声称碱性水能提升能量或补水、帮助消化，或通过中和体内酸来强化骨骼。但如前所述，你的身体本身就能很好地中和酸，这些说法的科学依据十分薄弱。

一项由离子化/碱性水公司资助的小型研究发现，与饮用非矿化瓶装水的对照组相比，饮用其水两周的参与者血液和尿液pH值有所上升。然而，这些数值仍在正常范围内，且没有证据表明这些轻微变化会带来更好的健康。

研究人员还声称碱性水更能补水，因为实验组的平均尿量较低。但由于该研究中的液体摄入量是自我报告，我们无法得知两组的摄入量是否相同。因此，不能得出尿量减少即补水更好的结论。

另一项由离子化/碱性水公司资助的研究涉及100名健康人士，结果发现，在炎热环境中运动后饮用该公司的水，与瓶装水相比，血液粘度从基线的百分比变化更小。

研究人员提出，血液更稀可能有助于人在运动后更有效地获得氧气。但我们不知道这是否属实。我们知道的是，血液粘度并不是一个公认的补水指标。

（图片来源：网络）

目前没有任何研究证明碱性水对人类癌症有保护作用。而碱性水与长寿的研究仅在小鼠身上进行过，因此结果不能推广到人类。

关于碱性水可能有助于缓解胃酸倒流的说法是基于实验室研究。一项研究发现，pH值为8.8的碱性水能使胃中的消化酶胃蛋白酶失活。然而，培养皿中的结果并不能代表人体内的情况，因此称碱性水能缓解胃酸倒流的说法有些牵强。

在初步研究中，含有碳酸氢钠或添加了碳酸氢钠（即小苏打）的碱性水显示出能降低骨分解标志物浓度的作用。但这并不意味着饮用它对长期骨骼健康更好，因为这一点尚未被测量。研究人员推测，某些类型水对骨骼健康的作用可能源于其较高的钙含量或某些碱性水中存在的二氧化硅。较高的二氧化硅摄入量（一种存在于石英中的矿物质）与较高的骨密度有关。

美国食品药品管理局因证据不足，否决了有关碱性水在骨骼健康方面的益处的宣传用语。

（图片来源：网络）

离子化及强化水的潜在缺点

碱性水不仅无益，饮用它可能还有缺点。离子化或强化水并不一定经过净化。要确保你经常饮用的水经过适当过滤，或来自无污染的干净水源。

尽管强化水可能添加了一些矿物质或其他营养成分，但经过蒸馏或反渗透过滤的离子化或加工碱性水可能不含任何矿物质，使其营养价值降低；世界卫生组织建议不要经常饮用低矿物质含量的水，因为这可能对消化系统产生负面影响，并导致矿物质流失。天然碱性水或泉水是更好的选择，因为它们通常含有矿物质。

结论

碱性水并不一定更好。你应该关注饮用经过过滤且含有矿物质的水，并确保摄入足够的水分。

根据美国国家科学院、工程院和医学院的数据，健康的久坐男性每天需要约15.5杯液体，女性需要11.5杯液体——其中只有约20%来自食物。

在大多数地区，你可以安全且低成本地依靠自来水满足液体需求。这样做也有利于环境：减少瓶装水的饮用意味着减少一次性塑料垃圾。