澳超市热卖食品被点名！吃进癌症和微塑料？这5类食品最好别吃

SMH

我们早已知晓，所谓的“超加工食品”——那些与天然、原始食材几乎毫无相似之处的食品——对健康极为不利。

日积月累地摄入这类食物，不仅会显著提高罹患多种生活方式相关疾病的风险；在日常中，它们还会对大脑健康、情绪稳定以及体重管理等方面造成负面影响。

更令人担忧的是，某些用以制造这些食品的成分与化学物质，一旦长期摄入，已被明确证实与严重健康问题存在关联。因此，从日常饮食中主动避开这类食物及其添加剂，是维护健康的一项基本举措。

加工肉制品

（图片来源：《悉尼晨锋报》）

世界卫生组织（WHO）早已将加工肉制品列为一级致癌物，即“已知会致癌”的食品。这类食品包括香肠、腊肠、火腿和培根等。科学证据越来越清晰地表明，用于腌制和防腐的硝酸盐对消化系统的黏膜具有破坏作用，长此以往会显著增加罹患结直肠癌、胃癌等多种消化道癌症的风险。

令人不解的是，这样存在严重健康隐患的加工肉制品，仍频繁出现在澳洲超市货架上，并作为新潮零食被大肆宣传。在年轻群体中，消化系统癌症的发病率正在迅速上升。一个简单有效的做法就是尽量减少此类食品的摄入，在配料表中，它们通常注明为添加剂249至252号。

“减糖”代餐食品

（图片来源：《悉尼晨锋报》）

早在四五十年前，人工甜味剂阿斯巴甜（即添加剂951）被大量应用于以减糖为卖点的软饮料和包装食品。如今，随着人们对健康的关注，市面上涌现出种类繁多的甜味剂，包括天然的和人工的，广泛出现在饮料、酸奶、甜品和零食中。

虽然现有科学研究尚未完全证实某些甜味剂可能带来的健康风险，但食品业近年来开始转向植物性天然替代品，如甜菊糖等，已隐约表明人们对人工甜味剂的警惕也在增强。顺应这一趋势，我们也应更倾向于选择天然替代品，或减少对各类含代糖加工食品的依赖。

预包装速食米饭

（图片来源：《悉尼晨锋报》）

许多人认为速食米饭和快煮意面是既方便又健康的快捷餐选项。然而，如果你习惯直接将包装里的即食米饭加热食用，很可能也在不知不觉中摄入了“微塑料”。

微塑料是指极小的塑料颗粒，可积聚于人体组织中——包括肺部。这些颗粒被认为可能干扰肠道菌群，并影响激素系统平衡。昆士兰大学一项最新研究发现，每100克即食米中，人均可摄入约3至4毫克的微塑料，而在某些即熟米饭中，每次摄入甚至可高达13毫克。按照推算，澳洲人每年通过瓶装水、塑料包装的速冻食品及米饭等食物大约摄入1克微塑料。

减少这类危害的方法很简单，如清洗米饭、避免使用塑料容器加热食品，是每个人都能做到的简单方法。

商业糕点与速冻点心

（图片来源：《悉尼晨锋报》）

反式脂肪是食品工业加工过程中的副产品，已被证实对心血管极具危害。目前澳洲并未强制要求食品包装标明反式脂肪的含量，这也意味着我们在不自觉中可能摄入大量这种有害脂肪。

例如，若你习惯食用超市售卖的批量生产的派类或香肠卷点心，它们很可能含有大量反式脂肪。此外，甜甜圈、糖霜蛋糕等传统烘焙产品也常含反式脂肪。如果你在成分列表中看到“人造黄油”或“植物起酥油”等字眼，且未特别注明“无反式脂肪”，很有可能就意味着该产品中含有此类有害脂肪。

各类调味零食

（图片来源：《悉尼晨锋报》）

味精，即添加剂621号，是一个颇具争议的成分——有人认为它以谷氨酸的形式天然存在于某些食品中，如芝士、番茄和酱油，因此无害。但让人担忧的是，味精往往以“调味剂”的身份出现在方便面、薯片、饼干等零食中，其作用是模拟出牛肉、芝士、鸡肉等“浓郁风味”，从而诱发我们过量食用。

这也许正是为何我们常常“一口气吃完整袋玉米饼”的原因。这些零食本身营养价值不高，却因味觉刺激性大，极易引发“上瘾式”食欲。因此，尽管自然食材中存在天然谷氨酸，但对于人为添加的味精，我们仍应高度警惕，尤其在食用加工零食时，尽量主动避开含有调味增强剂的产品。

从控糖到远离致癌物，从减少微塑料暴露到警惕反式脂肪，我们每日的饮食里潜藏着诸多风险；但幸运的是，这些隐患都有明确可行的应对方式。坚持选择天然、少加工、少包装的食物，是迈向持久健康的一步。