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超市的面包挑花眼 到底选哪个呢?

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超市的面包挑花眼 到底如何选?
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在澳洲在超市里总能看到一大片的货架上摆着各式各样面包,真的不知如何挑选,今天小编按照面包的制作工艺来汇总下,看看哪个适合你!
1.White Bread 白面包
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这里的白指的是面包内部的颜色。这种面包一般是由精致小麦粉、酵母和黄油等主要原料制成的,除去了小麦的麸皮,所以里面看起来白白的。这种面包的口感松软且微甜,抹上酸甜的草莓酱,每一口都让人欲罢不能。常见的就是就是白色吐司面包,烤面包机加热下,再加上自己喜欢的酱,好美味!
不过,由于除去了小麦的麸皮,所以这种白面包的纤维含量和营养密度低于全麦面粉,建议血糖高的朋友千万不要贪嘴,一次吃太多哦!以免加快血糖上升速度。建议大家在挑选和购买白面包时查看配料表,选择面包纤维含量较高,而且每100克面包里钠含量不超过400毫克的白面包。

2. Oat Bread 燕麦面包
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市面上售卖的大多数的燕麦面包,多由燕麦粉、小麦粉、亚麻籽、混合藜麦、核桃、榛子等原料混合制成的面包。
喜欢低碳水饮食的朋友们,杂粮面包买起来吧!因为杂粮面包的升糖指数GI远远低于普通的白面包,里面还会配有丰富的坚果,每咬上一口都香香脆脆的!而且这些坚果还含有一定的脂肪酸,可以帮助我们改善记忆、促进消化。杂粮面包的保质期一般比全麦面包更长一些,吃不完可以放进冰箱冷藏。
3.Whole Grain Bread 全麦面包
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不喜欢吃五谷杂粮的小伙伴们,可以尝试一下使用全麦面包制作的小食。全麦面包与不同食材搭配在一起,可以弥补它略带粗糙的口感。减肥时期想补充碳水,全麦面包也是首选哦!正在减脂的朋友们是不是已经心动了呢?!
由于全麦面包的含纤维很多,口感很粗糙,有些商家会在制作全麦面包的时候加上少量白面粉,购买的朋友注意查看制作材料的配比哦。
4. Rye Bread 黑麦面包
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黑麦面包大致分成两类:深色黑麦面包(Dark Rye Bread)和浅色黑麦面包(Light Rye Bread),是北欧、俄罗斯和德国等寒冷地区家庭餐桌上的常客,口感偏酸,更加耐嚼。面团中黑麦与小麦的比例不同,导致黑麦面包的颜色、口味和结构都有很大差异。
虽然黑麦面包“黑乎乎”的外表不讨喜,但是它的营养价值却是极高的。经常食用黑麦面包,可以帮助补充体内的微量元素铁,保持体内血液的平衡,降低乳腺癌的发病率,以及降低患有糖尿病的风险。
对于追求口感的朋友,建议先尝试购买黑麦粉与白面粉混合烤制的黑麦面包,等到适应它的味道和口感之后,再购买更加偏酸一些的100%纯黑麦面包。
5.Sourdough Bread 酸面包
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经常吃brunch的人应该对酸面包不陌生,因为澳洲很多咖啡厅都最喜欢用这种面包做brunch的菜品!酸面包又被称作天然酵母面包,讲究的是缓慢发酵,面包呈酸性、有嚼劲。不同的酸面包采用的面粉也不同,其中纤维质、维生素和矿物质含量也有所差异,其中全谷酸面包是首选,也是小编的最爱!
真正的酸面包需要很长时间才能制成,在整个缓慢的发酵过程中,酵母充分分解了面团中的蛋白质和淀粉,更利于人体的肠道吸收,有益于肠胃敏感的朋友。因为酸面包的酸度较高,所以具有较低的升糖指数。在购买酸面包时,建议大家选择传统烘培制作的酸面包,保留了传统的发酵过程,口感上和营养上更加完美!
6. Gluten -free 无麸质面包
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无麸质面包是由其它谷物替代小麦制成的,去除了“麦麸蛋白质”。一般来说,不含小麦的无麸质面包,比含小麦的面包纤维质少,升糖指数高。
非常适合患有乳糜泻等麸质不耐症的人,但对于其他人而言,这种面包并没有比普通面包更有保健功效。
7.Garlic Bread 蒜蓉面包
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经常点Dominos的朋友一定必点蒜蓉面包,制作工艺主要是黄油、葱和蒜。在澳洲真的是很常见,连中式面包店里也有哦!
8.Multigrain Bread杂粮面包
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杂粮面包通常是用白面粉做原料,添加一些谷物制成的。因此,它比白面包有更多的纤维和更低的升糖指数,能给人体提供更持久的能量。杂粮面包的面包芯里有大量干果仁,对头发、皮肤、指甲的养护大有好处。


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