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好产品才是王道 在墨尔本著名的Prahran Market，一个不起眼的华人小寿司店最近经历了一场“关门危机”，却也在社区和顾客的支持下，迎来了“起死回生”的转机。 这家名为“Dragon Sushi”的小店，自2014年起由华人夫妇Kerry Huang和Jimmy Hu经营。  店面虽然不大，装修也不算新潮，但他们靠着实在的味道，积累了不少忠实顾客。 然而，今年2月，市场管理方突然通知他们必须在6个月内搬离，除非愿意投资重装修，把店面改造成符合市场“现代化升级”新规划的样子。 对于两位上了年纪、英语又不太流利的华人来说，这无疑是一记重击。 55岁的KerryHuang在接受采访时无奈地说：“我每晚都睡不好，真的很伤心。我们这个年纪，再出去找工作太难了。”  然而，就在他们几乎放弃之际，一份网络请愿悄然发起，短短几天就收集到了超过500个签名。 不少老顾客纷纷站出来声援，有位79岁的常客Ray Pape说：“他们人很好，做的寿司也好吃，而且一直很勤奋，就两个人打拼，真的不容易。”  或许是社区的热情感动了市场，也或许是媒体介入起到了作用——就在本周二下午，《The Age》向市场方发出采访提问后不久，Dragon Sushi突然收到了市场管理方的通知：同意延长他们的租约11个月。  不过市场CEO Noel Dempsey随后表示，这次租约延长并非因为舆论压力，而是因为店主改口表示愿意投入资金改善店面。 此前，市场方面之所以要终止他们的租约，是因为这对夫妻“不愿意投资装修店铺”。 对于这一说法，Huang夫妇表示，最初管理方提出的重装升级要求模糊不清，但他们估算至少要花几万澳元，根本负担不起。 Dempsey则回应称，实际可能没那么贵，现在只需要他们先提交一个未来计划。  近年来，Prahran Market一直试图通过“升级改造”来吸引更多年轻客群。 Dempsey提到，尽管疫情后人流仍未完全恢复，但随着新策略实施，过去一年人流量增长了15%。 他也承认，改革总是伴随着阻力，但他们会尽量做到“公开透明”。  不过，像Pape这样的老顾客并不认同市场的“彻底改造”策略。 他说：“服务好、东西新鲜就够了，不需要所有摊位都像时尚咖啡店。” 目前，Prahran Market虽由StonningtonCouncil拥有，但市场运营是独立进行的。 Council也表示，尽管不参与日常管理，但希望市场既能保持传统，又能顺应零售环境变化，支持各类商户。 对于像Kerry和Jimmy这样兢兢业业的普通商家来说，市场的“升级”之路并不轻松。 但这次的“租约死里逃生”也证明了：好的产品、真诚的服务，还是能打动人心，赢得顾客的尊重与支持。 |
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