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韩国美食在悉尼正迎来高光时刻，个中缘由显而易见。 从鲜味与甜味交织的Bulgogi（韩式烤肉），到外酥里嫩的蔬菜煎饼，再到风味独特的泡菜，韩国料理堪称通往“风味之城”的单程票。  （图片来源：TimeOut） 而如今悉尼餐饮界的新面孔——弘大Pocha（Hongdae Pocha），则将首尔深夜的烟火气带到了悉尼。这家位于Chippendale、拥有172个座位的餐厅，以滋滋作响的韩式烤肉、冰镇烧酒和霓虹灯光，还原了首尔街头的夜生活灵魂。 弘大Pocha由Vuza Hospitality集团创办——该团队同时也是Buttered、Allta和Funda等热门餐厅的幕后推手，新店就开在那家爆红的韩国面包店隔壁（正是他们推出了火遍全网的韩式盐面包）。  （图片来源：TimeOut） 执掌餐厅的主厨Haeseung Choi履历亮眼，曾在首尔Jueun餐厅和悉尼Firedoor任职。 先说说店名的来头：“弘大”（Hongdae）是首尔充满活力的街区，“Pocha”则是“Pojangmacha”的缩写，指韩国街头提供深夜小吃、烧酒和啤酒的简易摊位，是首尔夜生活的重要组成部分，完美融合了美味与欢乐时光。  （图片来源：TimeOut） 餐厅团队希望将这份魔力捕捉下来，呈现给悉尼食客。想尝试口味浓郁的菜品？不妨试试Gochujang Yukhoe（韩式辣酱牛肉塔塔）——用韩式红辣椒酱调味的牛肉鞑靼，搭配酥脆的薯饼基底；或是Yetnal Tongdak（双味炸整鸡）：一半裹上芥末酱油汁与青葱，另一半淋上酸甜微辣的酱料。 当然，这里也有丰富的Banchan（韩式小菜）可供选择。 Choi表示：“Pocha是韩国夜生活的核心——在这里，美食与饮品在轻松社交的氛围中融合。我们希望通过弘大Pocha，为悉尼注入同样的活力，亲切、充满生气，且忠于韩国本土的饮食社交方式。” 饮品单同样趣味十足——烧酒鸡尾酒、冰镇韩国啤酒，还有大量Makgeolli（韩国米酒），让欢乐持续升温。来，干杯（Geonbae）！ 地址：5 Central Park Ave, Chippendale NSW 2008 |
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