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挑食的一代吗 一项最新调查显示，英国有10种传统食物正面临“消失”的风险，原因是Z世代的年轻人不爱吃这些东西。 排名第一的“最不受欢迎食物”是动物肝脏，超过三分之一（35%）的Z世代对其敬而远之，根本不愿尝试。  紧随其后的是蓝纹奶酪，32%的Z世代表示“完全无法接受”。  30%的年轻人不吃凤尾鱼（Anchovies）； 29%的人讨厌血肠（black pudding）； 26%的人拒绝吃虾。  另外，鸭肉也遭嫌弃，25%的Z世代将其列入“黑名单”。 还有23%的Z世代不吃豆腐、蘑菇和橄榄，21%甚至不会考虑尝试植物基奶酪。  这份调查由知名电视餐饮主持人Fred Sirieix代表植物奶酪品牌Boursin发起，面向2,000位英国成年人展开，旨在了解人们对某些食物的偏见。 Sirieix说：“英国人自称拥抱各种潮流和全球风味，但一谈到某些食材时，却特别带有偏见。” 他还指出，“许多人自信能分辨植物基奶酪和传统奶酪的差别，但当我们进行‘盲吃测试’时，即便是经验丰富的美食爱好者也被植物奶酪骗过。”  更令人惊讶的是，调查显示，有60%的英国人表示在没尝试过某种食物前就已经决定讨厌它。 Sirieix感叹道：“这个世界上还有无数精彩的风味等待被探索。” “哪怕你过去因为经验或成见对某些食物产生排斥，如果方法得当，味道也可能完全超出预期。”  与此同时，另一项研究还揭示，越来越多的传统英式菜肴正在走向“灭绝”。 厨房电器品牌Ninja近日分析了英国人对传统菜肴的搜索数据和食用趋势后预测，Glamorgan香肠将最先“从餐桌上消失”，预计最快在2025年11月消失。  威尔士传统土豆菜tatws pum munud（五分钟土豆）预计会在今年圣诞节前“告别餐桌”。  而由土豆、洋葱和奶酪焗制而成的北英传统菜pan haggerty，也可能在2026年夏天前“退出历史舞台”。  就连英格兰或爱尔兰18世纪末起源的“牧羊人派”（shepherd’s pie），也可能在2027年6月前从大众视野中消失。  这一切让人不禁感叹：Z世代的饮食观，或许正悄悄改变整个英国家庭的传统餐桌。 虽然这些调查都是针对英国年轻人的，但从中或许也能窥见澳洲年轻人的饮食转变。 |
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