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澳洲专家这么说 澳洲家庭的厨房里，从来都不会缺少饭盒的身影。 但是关于饭盒，也一直有一个选择性难题： 到底是塑料的好，还是玻璃的好？  如果需要一个直接的答案——玻璃的好。 墨尔本大学食品科学副教授Senaka Ranadheera建议： 在饭盒材质的选择上，能用玻璃就尽量用玻璃。 他长期研究食品微生物，也教授食品安全与品质课程。 Ranadheera表示： 配有密封盖的玻璃容器在冰箱中尤其有助于延长食物的新鲜度。 玻璃材质本身不具有孔隙，也不会与食物发生反应， 能有效阻止空气和湿气加速食物腐坏。 这些特性让食物能更长时间保持良好状态。 不过他也提醒： 无论如何，剩饭剩菜最好在两三天内吃完。 来自消费者权益组织Choice的厨房用品专家Fiona Mair则强调： 在保险方面，关键不在于材质，而是盖子的密封性。 不管是玻璃还是塑料，只要盖子够紧密，就能帮你延长食物的保鲜期。 另外一个大家普遍关注的问题——塑料容器会释放微塑料吗？ 昆士兰大学研究员Cassandra Rauert长期研究人类暴露在微塑料与纳米塑料中的风险。 她表示： 如果你打算用容器来微波食物，又担心微塑料问题，玻璃的确是更安全的选择。  我们实验室的研究发现，当你把食物放在塑料容器里加热时，塑料会释放出微小颗粒进入食物。 此外，塑料中的化学物质在高温下可能会迁移到食物中，尤其是在容器超出使用说明范围时。 不过，关于微塑料对人体健康的影响，目前仍属新兴研究领域。 Rauert指出： 我们还不完全了解它的全部危害，但已经观察到一些炎症反应，例如胃部黏膜发炎。 她建议： 若条件允许，可以选择玻璃或不锈钢容器。 不过要注意，金属制品无法放入微波炉。 Fiona Mair本人也混合使用塑料和玻璃容器，但她更倾向于玻璃， 因为这种材质更耐高温，也更适合她经常微波加热和解冻食物的习惯。 她提醒消费者： 在选购前，先想清楚你想怎么用。 如果你希望能把容器直接放进冰箱冷冻、微波炉或烤箱， 务必确认包装上是否注明支持这些用途。  她自己即使使用的是标注可机洗的塑料盒，也还是坚持手洗， 因为洗碗机的高温容易让塑料盖变形，之后就盖不紧了。 至于清洁方面，Ranadheera认为玻璃也更胜一筹， 玻璃饭盒清洗更彻底，不容易留下细菌藏身的死角。 虽然玻璃容器通常比塑料贵，但Ranadheera指出： 其使用寿命也更长，从长远来看性价比更高。 Mair也建议，在预算允许的情况下，不妨投资更高质量的储物盒。 如果还是喜欢塑料盒的话，尽量别买太便宜的。价格高一点的往往更耐用。 |
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