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咱们都被骗了 你有多久没认真看一眼超市麦片棒的成分表了？ 如果你最近有留意，可能会发现一些 “悄悄的变化” 。 以Carman’s出品的Apple Pie Aussie Oat Bars（苹果派风味澳洲燕麦棒）为例: 产品中的燕麦含量，从原本的55%，降到了45%。 也就是说，燕麦比例减少了大约18%。 新的配方中加入了“膨化米”， 品牌方称这项调整是有意为之，并表示这样改进了产品的口感。  而对于Chris’品牌的Chickpea and Roasted Garlic Hommus（鹰嘴豆烤蒜泥），变化背后的原因就没那么明确了。 鹰嘴豆的比例从原本的71%，降到了59%，下降幅度为17%。 面对媒体询问，品牌方面拒绝评论为何作出这一改动。  这些还只是冰山一角。 澳媒运用数据分析工具，调查了Woolworths官网上约11,000款食品， 并聚焦于15个月内主要原材料（如草莓酱中的草莓、麦片中的燕麦）的比例变化， 筛选出其中47款在标签上明确标示主要成分比例减少的产品。 受影响的品类广泛，涵盖： 冰淇淋、肉类、蘸酱、果酱、麦片和即食餐食等。 一些品牌被多次点名，但具体是什么成分取代了减少的原料，在大多数情况下并不清楚。 有的厂商声称是为了改善口味，有的则坦言是受供应链成本上涨影响，为了保持售价不得不调整配方。 比如： St Dalfour果酱中，覆盆子成分减少了。  Connoisseur冰淇淋的奶油比例下降21%到28%不等。 Chris’ Dips的Cheese & Chive口味蘸酱中， 奶油奶酪从60%暴跌至26%，减少近57%。新的主成分变成了酸奶。 但因不是 “主要特征成分” ，酸奶所占比例在标签上没有披露。  而对于这些 “偷工减料” 的现象，媒体开发了一个新词：“Skimpflation”（偷工减料式通胀）。 这是 “Shrinkflation”（缩水式通胀）的衍生概念。 后者指的是产品份量变少、价格不变， 而 “Skimpflation” 指的则是原材料缩水或被替换，但产品分量和价格看似未变。 澳洲食品标签受到监管要求： 必须按重量顺序列出配料，并标示 “主要特征成分” 的百分比。 也就是说，一款声称含 “燕麦” 的麦片棒，必须明确写出燕麦所占的比例。 这项调查的数据由数据科学家Adam Williamson收集， 他通过开发浏览器插件 “Price Check Guy” 追踪Woolworths和Coles的产品信息。 他表示： 很多人会留言说，这款产品好像变了， 于是我开始关注产品的成分表和比例变化。” 调查时间涵盖2024年4月1日到2025年7月1日， 不过由于技术限制，Coles的数据没有被纳入。 尽管如此，大部分涉及的产品在Coles、IGA等超市也有销售。  一些厂商表示其实并未减少成分，而是标签更新导致的误解。 比如Goodman Fielder称： Helga’s无麸质全麦面包中的 “全麦米粉” 比例没变，只是根据新的营养标签标准做了换算。 Pepsico则表示： Obela鹰嘴豆泥中鹰嘴豆从71%降至68%是 “标签错误” ，发现后已纠正。 但也有不少产品确实减少了主要成分，比如： Abbott’s面包中的全麦面粉； Woolworths Macro香肠中的牛肉； Arnott’s Kingston饼干中的复合巧克力； Continental卡邦尼意面中的面条。  新配方中具体添加了哪些替代成分，大多数厂商未详细说明。 有时从成分表排序的变化可以看出端倪： 像是原来排第三的 “调味酱” 如今排第二，或原料名称被合并或换词，使消费者更难发现变动。 部分添加剂成为替代品，如： Connoisseur冰淇淋和Woolworths金枪鱼中添加了412号植物胶（瓜尔胶）； Continental产品和Australian Organic Food Co的汤中加入了麦芽糊精（maltodextrin）。 虽然这些添加剂来源天然，但专家提醒： 这仍属于 “超加工” 食品的范畴。 来自George Institute的研究员Damian Maganja指出： 这些成分虽然单独评估是安全的， 但长期、多种添加剂组合的影响仍缺乏足够研究， 而这正是导致慢性病上升的潜在因素之一。 更令人关注的是： 这些变化并不需要主动告知消费者。 除了极小一行的 “新配方”、“新升级” 字样外，包装并无明显提示。  澳洲国立大学市场营销讲师Andrew Hughes称： 这种做法 “有些险恶”， 如果你察觉不到变化，那说明它刚好落在你 “感觉不到的体验阈值以内”， 而这就是商家要的效果。 不少专家已经针对这种情况呼吁监管升级。 目前澳洲针对 “Shrinkflation” 已有行动， 比如计划更新单位定价规则，让每克/每毫升价格更透明。 但 “Skimpflation” 并未被纳入审查范围。 悉尼大学零售专家Lisa Asher认为： 这是一项有待填补的监管空白。 在配方变更时，消费者有权知情。 哪怕成分没变，但比例有调整，也应该有更高的透明度。 澳洲消费者权益组织CHOICE虽未追踪成分变化， 但正在推动更清晰的价格和标签规则，并鼓励消费者主动举报类似 “Skimpflation” 的情况。 就像Adam Williamson说的： 有时候产品的主成分比例增加也可能是好事， 但我们需要知道实情，无论是减少还是增加。 |
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