外卖App原本是让生活更便利，实现餐厅和食客的双赢，但越来越多的墨尔本餐厅老板发现，实质上并没有变得更好，甚至更糟。 据《先驱者太阳报》报道，诸如Uber Eats和Deliveroo之类的食品配送应用确实从根本上改变了餐饮行业，但对于“变得更好”这件事却是见仁见智。下周，Shane Delia将在Collingwood的Smith St开设中东风味餐厅Maha Bar，取代去年关闭的Biggie Smalls烤肉店。 可以说，Biggie Smalls是被Uber Eats“搞垮”的一个典型例子。当Uber Eats于2016年推出时，最初对Biggie Smalls来说是很棒的选择，但后来事情开始不对劲。Delia说道：“除了每个月商家需要缴纳数千澳元的外卖费用外，食客的行为也发生了改变，因为他们不愿意出门吃烤肉串了。”  有了外卖平台，食客的选择也变多，Biggie Smalls店内业绩直线下降，外卖收入也停滞不前。Delia说道：“这不像是与Smith St其他20家餐厅竞争，而是与外卖平台上的上千家店铺斗争，而且高昂的佣金（每笔订单最高收取35%）也让商家有苦难言。”  Delia认为，外卖服务的增长也是Made Establishment餐饮集团倒闭的重要因素。有些餐厅老板直接选择不开通外卖，Commune Group董事Simon Blacher就表示：“平台收取的佣金损害了企业底线，而且对质量和品牌的把控也是一个问题，如果人们依赖外卖，这就会伤害社区，因为热情好客是社区团结在一起的基础。” |
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