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悉尼内东区Paddington一家深受欢迎的意大利餐厅，Zafferano Trattoria Mediterranea即将关门歇业。  这家由西西里岛出生的厨师Simone Crivello和其伴侣Isobel Galloway经营的餐厅，五年多来一直为顾客提供正宗的西西里美食。 然而，面对生活成本危机和不断攀升的租金，这家曾经“每个周末都客满”的餐厅不得不做出艰难的决定，将于8月关闭。  （图片来源：澳洲新闻集团） 店主Galloway通过社交媒体发布了一段意味深长的视频，揭示了悉尼餐饮业面临的困境。 她在视频中说：“悉尼,你怎么了?这里曾经是世界上最充满活力的城市之一。我们的餐厅曾经座无虚席，每晚都有预订，笑声回荡在墙壁间。现在，我们能有几桌客人就算幸运了。” Galloway指出，Zafferano并非唯一一家面临困境的餐厅，她认为澳洲正在经历一场衰退。 她表示：“小企业正在默默死去，而租金不断上涨，成本飙升，政客们却假装一切安好。” “不管他们愿不愿意承认，我们正处于衰退之中。人们负担不起外出就餐的费用。家庭正在挣扎，但政府却仍然表现得好像这只是一个阶段，但事实并非如此。”  （图片来源：澳洲新闻集团） Galloway强调，她的餐厅不得不关闭，不是因为它“失败了，而是因为整个体系失败了”。 她呼吁悉尼市民支持本地企业：“没有小企业，文化就会消亡，社区就会消亡，剩下的只有毫无灵魂的连锁店和被木板封起来的店面。这不仅仅是一个告别，这是一个警醒。” 许多澳洲人对Galloway的发言表示赞同，认为她突出了许多企业持续面临的困境。 有网友评论说：“终于有人诚实透明地说出了真实情况！小企业需要支持和一些税收减免来帮助保持文化的活力！”  （图片来源：澳洲新闻集团） 在接受媒体采访时，Galloway表示，她和丈夫（二月刚迎来一个孩子）决定不再续租，因为他们在过去18个月里一直忍受着生活成本危机以及租金和工资的上涨。 她说：“过去两年对餐饮业来说是出了名的艰难，这是一个非常棘手的时期，所有场所都不得不应对。但作为一个小型的家族经营企业，这给我们带来了沉重的打击。” 展望未来，这对夫妇表示他们将出版一本烹饪书，并计划在西西里岛举办美食之旅和开设一家民宿。Zafferano餐厅将于8月底正式关门。  （图片来源：澳洲新闻集团） Zafferano并不是唯一一家感受到压力的企业。位于卧龙岡附近Albion Park的Three Flamingos Espresso咖啡馆一直在努力应对保险、电力、农产品和库存成本的急剧上涨，这些因素导致其利润率缩水至仅有5%。 店主Brad Pettitt表示，他正在为最新的财务打击做准备，此前公平工作委员会宣布从7月1日起最低工资上调3.5%。 Pettitt说：“我们的员工工作非常努力，他们绝对应该得到回报，但在所有这些其他巨大成本增加的背景下，应对起来真的很困难。” 他详细列举了过去两年来各项成本的上涨幅度：“电费上涨了40%，天然气上涨了20%，保险和工人赔偿都上涨了10%，咖啡最近上涨了15%，培根上涨了10%，当然还有鸡蛋，涨幅最大，达到44%。” Pettitt承认提高菜单价格现在是不可避免的。他表示：“我们正在尽一切努力使我们的收入来源多样化，因为我们不能再依赖日常交易了。这已经不再可行了。” 行业团体指出，这次超出预期的最低工资上涨将会伤害脆弱的企业，特别是餐饮业，最终消费者将为此买单。 澳洲工业集团估计，这次增长将使未来财年的全国工资支出增加50亿澳元。 |
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