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对于嗜甜的人来说，很难拒绝一块优质的牛奶巧克力，它融合了牛奶的奶香、可可的微苦，以及恰到好处的甜味。 在超市糖果货架前徘徊，试图决定买什么会给你的意志力带来不必要的压力。而且由于巧克力价格创历史新高，你希望确保把钱花在美味的巧克力上。  因此，Choice的专家团队承担了这项任务，对19种牛奶巧克力进行了口味测试，包括Cadbury、Lindt、Aldi、Whittaker's、Tony's Chocolonely和Pico等品牌，以帮助你选择最佳产品。 三位专家组成的品尝小组根据四个标准对每种巧克力进行评估——口味、香气、质地和外观，CHOICE推荐专家评级（总体评分）达到80%或以上的牛奶巧克力。 在参加测试的19种产品中，有5种进入了这个名单，其中包括一种被宣传为无糖的产品。 Tony's Chocolonely牛奶巧克力 CHOICE专家评级：86% 每100克价格：5.53澳元 产地声明：比利时制造 专家评价：巧克力块设计有趣，断裂清脆，不太甜，奶香浓郁，融化良好。整体质地和风味非常愉悦——这是一款我可以一直吃的好巧克力。可可和牛奶的完美融合。  Lindt Excellence奶香牛奶巧克力 CHOICE专家评级：84% 每100克价格：8.50澳元 产地声明：法国制造 专家评价：非常浓郁的焦糖香气，巧克力有轻微光泽，甜味愉悦但主要是焦糖味，带有温和的可可味。整体上是令人愉悦的食用巧克力。 美妙的新鲜牛奶可可风味，非常顺滑，与其他产品相比风味独特。  Mr Beast Feastables牛奶巧克力 CHOICE专家评级：84% 每100克价格：6.67澳元 产地声明：秘鲁制造 专家评价：良好的光泽，适中的可可香气，不太甜，愉悦的坚果焦糖味。非常愉悦的食用巧克力。它在口中融化得很快，不太奶香但有烘烤的味道。 香气很淡。牛奶巧克力的可可风味很好。细腻的奶香融合得很好。非常顺滑。  Woolworths比利时牛奶巧克力 CHOICE专家评级：81% 每100克价格：2.00澳元 产地声明：比利时制造 专家评价：温和的可可香气和风味，愉悦的甜味不会压倒或主导，有些焦糖味但略有霉味余味。愉悦的风味。 可可和牛奶的良好平衡。余味佳。口感融化好。浓郁的可可香气，风味不够丰富，光泽佳，烘烤风味更强。  牛奶巧克力的替代选择 在购买牛奶巧克力时，我们还包括了你可能在超市健康食品货架上找到的选择。这些巧克力声称是纯素、无糖、有机和无乳制品的。 我们包括了8种来自Pico、Sweet William、Lindt和Well Naturally等品牌的巧克力。其中一种产品获得了我们品尝专家的推荐。 Lindt无添加糖牛奶巧克力 CHOICE专家评级：83% 每100克价格：9.75澳元 产地声明：意大利 专家评价：可可香气较淡但焦糖味更浓，质地/断裂感好，在口中融化快，轻微奶香。焦糖和一些甜味的余味持久但不太压倒性。奶香和风味，质地顺滑，风味愉悦。奶香浓郁（但不是乳制品的奶香），香气虚假，风味非常愉悦，口感余味有点奇怪。  无糖巧克力 牛奶巧克力应该是甜的。事实上，我们测试中产品的平均糖含量相当高，为每100克47克（即47%）。但对于试图减少饮食中糖分的人来说，有无添加糖的牛奶巧克力产品。 在我们的测试中，无添加糖选择来自Coles、Lindt、Well Naturally和Vita Werx，所有产品的糖含量都低于每100克10克。 它们不含糖，而是含有赤藓糖醇、麦芽糖醇和甜菊糖等甜味剂，这些甜味剂提供甜味而不产生相关的千焦热量。 虽然你的牙齿和腰围可能会感谢你，但你的味蕾呢？ 根据我们的结果，这些无糖选择在风味方面可能有好有坏。Lindt无添加糖选择获得了我们评审的认可，但Vita Werx的CHOICE专家评级明显较低，仅为65%。 本次测试的无添加糖选择包括： Coles无添加糖Mylk巧克力（糖含量1.7%） Vita Werx蛋白牛奶巧克力经典牛奶（糖含量7.9%） Lindt无添加糖牛奶巧克力（糖含量9%） Well Naturally牛奶巧克力顺滑奶香无添加糖（糖含量9.6%）  无乳制品巧克力 不幸的是，我们的专家品尝小组没有推荐任何无乳制品或纯素巧克力，但如果你避免乳制品，你会想知道可供选择的最美味的选择。 这两种产品在无乳制品类别中得分相同，都获得71%： Pico Original M*lk（也是纯素和有机的） Coles无添加糖Mylk巧克力 最便宜的牛奶巧克力 我们测试的最便宜的牛奶巧克力是Aldi Dairy Fine牛奶巧克力。这个180克装的巧克力售价3.49澳元（每100克1.94澳元），只是测试中最昂贵巧克力价格的一小部分。 Coles比利时牛奶巧克力和Woolworths比利时牛奶巧克力在价格上紧随其后，每100克都是2澳元。 我们的评审给这三种产品至少70%或更高的评分，其中Woolworths表现突出，是我们推荐的巧克力之一，这证明了如果你预算有限，你不必在美味上妥协。  最贵的牛奶巧克力 如果你喜欢购买有机产品，或者你需要符合特定饮食要求的巧克力——比如如果你是纯素主义者、避免糖分或有乳制品过敏——准备好支付更多费用。 有机、无糖和乳制品替代选择的成本至少为每100克5澳元（Coles无添加糖Mylk巧克力），最高可达每100克10澳元（Pico Original M*lk）。 虽然Lindt无添加糖牛奶巧克力（每100克9.75澳元）可能位列前三昂贵，但至少在口味方面评价很好。 而昂贵的NOMO Creamy Choc Plant Powered（每100克8.55澳元）巧克力就不能这样说了，它的CHOICE专家评级仅为56%。 专家们一致不喜欢这种巧克力，评论包括"它没有愉悦的香气或风味"，以及"质地糟糕，风味很假，不自然"。 牛奶巧克力价格上涨 近年来，可可产业受到作物病害和恶劣种植条件的影响。这导致可可价格飙升，因此消费者为他们最喜爱的巧克力支付的费用显著增加。 2021年，一块Cadbury Dairy Milk巧克力180克装售价5澳元。到2025年，同样大小的巧克力你要支付8澳元。 另一个巧克力价格通胀的例子是250克装的Whittaker's Creamy Milk。四年前售价6澳元（即每100克2.40澳元），现在你要支付8.50澳元（每100克3.40澳元）。 什么造就了一块好的牛奶巧克力？ 一系列因素决定了巧克力的质量——不仅仅是可可含量或可可豆的产地。虽然标签不会告诉你一切，但你可以从中获得一些智慧。 最少的成分 好的巧克力应该只有很少的成分： 可可块 可可脂 糖 牛奶巧克力中的牛奶（按定义，黑巧克力不应该含有任何牛奶，但有些确实含有） 香草 乳化剂，如大豆卵磷脂，有助于将成分结合在一起。 可可含量 巧克力块上的可可含量（或可可固体）百分比是指该块中来自可可豆的所有成分。这包括可可块/可可浆（磨碎的可可豆粒，大约50%是可可脂）以及添加到巧克力中的任何额外可可脂。 可可百分比表示巧克力风味的强度，但它不能告诉你可可豆的质量或类型，或者它是如何发酵和干燥的。它也不能区分可可脂的含量。  国际标准 巧克力和巧克力产品的国际标准规定“牛奶巧克力”必须含有至少25%的可可固体和12%至14%之间的指定最低牛奶固体含量。 在澳洲销售的产品没有等效的标准要求，但在我们测试的产品中，所有在标签上提供此信息的产品都符合这些规格。 Mr Beast Feastables牛奶巧克力和Vita Werx蛋白牛奶巧克力经典牛奶的标签上没有提到可可固体和/或牛奶固体的百分比，因此不清楚这些产品是否符合标准。 我们还注意到，我们查看的所有无乳制品产品都避免使用“牛奶巧克力”这个词，有些选择使用“mylk”或“m*lk”等词语。 可可脂 可可脂含量可以说是比可可总百分比更好的质量指标，因为它让巧克力在口中融化，给人奢华的感觉。 例如，专业级巧克力的国际标准规定，可可脂必须至少占其总可可固体含量的31%。 不幸的是，对于消费者来说，没有要求在巧克力上标注可可脂百分比。可可脂含量的最佳指标是它在成分列表中的位置有多靠前。 许多低档巧克力，如代可可脂巧克力，都提取了更有价值的可可脂，并用更便宜的硬质植物脂肪如棕榈油代替。 |
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