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由于本地员工消极怠工、无故旷工，再加上4.8万名劳动力短缺以及海外员工入境限制，澳洲的餐饮行业陷入困境。 Neal Davison在新州中北部海岸Kempsey经营一家餐厅。他直言，许多本地员工“觉得不来上班也没什么大不了”。  （图片来源：《每日电讯报》） “我会在凌晨3点收到一条WhatsApp消息，内容大致是‘早上6点我不开门了’，原因是他们前一晚喝多了，真希望还有其他人能顶上，不然就彻底乱套了。 “很多时候，我得自己紧急赶去，或者我女儿去。”Davison表示，找到不靠谱的员工简直是场噩梦。 “有些企业因为招不到合格的员工已经关门了，有很多澳人什么活都不想干，尤其是住得离海边近的，满脑子就想着去冲浪。” 他还认为，失业救济金削弱了人们的工作动力。 “太多人靠Centrelink补助过活，他们会说‘我一周只能工作8小时，不然会影响补助’，或者‘我要现金结算’，但如今做生意可不能这么干。” 由于难以找到愿意干活且可靠的员工，Davison不得不将目光投向海外。 “我们现在需要一名副厨，于是在招聘网站Seek上发了广告，结果大概95%的申请者都在海外，还希望能获得担保，我记得只有两名澳洲申请者。” 本地员工不愿或无法在餐饮行业扎根，再加上打工度假签证持有者数量、国际学生打工时长受限，澳洲咖啡馆和餐厅行业机构认为，这种困境短期内看不到缓解的希望。 澳洲餐饮协会首席执行官Wes Lambert表示，整个行业正在“溺水”。 “餐饮行业主要依靠临时工、打工度假者和国际学生来填补空缺岗位。但由于打工度假者和国际学生数量受限，边境实际上相当于关闭或近乎关闭的状态。”  （图片来源：ABC） 这个问题不仅存在于悉尼，还蔓延至全澳。 知名厨师Luke Mangan表示，虽然他的店往往能吸引到非常可靠的员工，但招聘过程本身难度很大。 “我们都想雇佣澳洲人，但最后都不得不雇佣签证持有者，这种情况在全澳各地的厨房和前厅都很普遍。” “签证问题的麻烦在于，你必须为这些员工提供担保，这对任何小企业来说都是一笔巨大的开销。” 他表示，餐饮行业自身也有问题，比如工作时间不规律、普遍存在不良职场文化，这些都让它难以成为吸引人的职业选择。 但他也指出，对于合适的人来说，这可能是一份非常棒的职业。 |
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