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咖啡是一天的启动键，是很多澳人撑过一天所需的能量来源，也是最后一种被社会广泛接受的“瘾”。 只有当不得不戒咖啡时，才会意识到自己对它的依赖有多深。 咖啡因戒断引发的焦虑和头痛可能非常强烈，以至于很多人转而选择脱因咖啡，觉得它肯定对健康更有益。  （图片来源：《悉尼晨锋报》） 但专家表示，事实可能并非如此——尤其是脱因咖啡其实并非完全不含咖啡因。 那么，如果你能忍受喝脱因咖啡，它对你的健康究竟能好多少呢？ 什么是脱因咖啡？它是如何制作的？ 脱因咖啡是在烘焙前经过处理去除咖啡因的咖啡，处理过程会“使用二氧化碳等化学物质，或者将咖啡豆浸泡在水中”。 这种以水为基础的方法有时被称为“瑞士法”，据称能更充分地保留咖啡豆的风味。 脱咖啡因过程中使用的其他化学物质——比如二氯甲烷（一种因毒性而被禁止用于油漆稀释剂的化学物质）——名字听起来可能让人不安，但处理后残留在咖啡豆中的量微乎其微。 不过，这个过程并不能完全去除咖啡豆中的咖啡因，会留下“约2%，无论如何都不会超过3%”的天然咖啡因含量。 一杯普通的过滤咖啡含有约100毫克咖啡因（具体含量因品牌而异），而一杯脱因过滤咖啡的咖啡因含量接近2毫克。 咖啡的健康益处 普通含咖啡因咖啡有诸多健康益处，而脱咖啡因过程几乎能完全保留这些益处。 一杯煮好的脱因咖啡能提供每日推荐镁摄入量的2.4%、钾的4.8%，以及每日所需烟酸（一种B族维生素）的2.5%。 脱因咖啡的其他益处包括： - 减轻炎症； - 改善肠道菌群； - 促进心脏健康； - 降低患糖尿病的风险； - 减轻焦虑、改善睡眠（如果你过去一整天都喝含咖啡因咖啡的话）； - 促进大脑健康。  （图片来源：《悉尼晨锋报》） 咖啡中的多酚类物质——即类黑精和绿原酸——是其大部分健康益处的功臣，包括对糖尿病风险的影响，在某些情况下可将风险降低高达10%。 绿原酸还与改善心血管健康有关，而类黑精则具有益生元作用。 除了上述这些单独的益处外，经常喝咖啡还与“全因死亡率降低”有关，这意味着它可能让人更长寿。 2017年伦敦帝国理工学院的一项研究发现，每天喝三杯咖啡的人比不喝咖啡的人更长寿。该研究调查了包括英国在内的10个欧洲国家的50万人的习惯。 虽然喝咖啡的人死于各种原因的可能性都较低，但他们对心血管疾病或消化系统疾病导致的死亡有特别好的防护作用。 一项对约200名澳人进行的10年研究发现，终身喝咖啡还可能减缓随年龄增长出现的认知能力下降。 经常喝含咖啡因或脱因咖啡还可以降低心血管疾病风险。 脱因咖啡的健康益处 - 减轻焦虑和紧张； - 仍富含多酚类物质； - 改善大脑健康和血糖； - 促进肠道健康； - 能量水平更稳定； - 与不喝咖啡的人相比，消化不良更少，患心脏病的风险更低。 除了咖啡因外，脱因咖啡的化学成分与含咖啡因咖啡非常相似，而且它仍然富含那些有益的多酚类物质。 脱因咖啡与含咖啡因咖啡的主要区别显然在于，它不会像含咖啡因咖啡那样让人暂时提高警觉性和专注力——而这正是我们很多人早上离不了一杯咖啡的原因。 一杯脱因咖啡中残留的少量咖啡因，大多数人都不会察觉，但对咖啡因敏感的人可能会感觉到一些影响（而且大量饮用仍可能导致紧张不安）。 关于经常喝脱因咖啡与含咖啡因咖啡对大脑健康影响的研究也存在更多分歧。 然而，一些动物研究表明，降低糖尿病风险的机制可能也能预防认知能力下降，因为它有助于大脑（以及身体其他部位）更有效地处理葡萄糖。  （图片来源：《悉尼晨锋报》） 因此，除了那种暂时的精神提振外，喝脱因咖啡应该仍能让你获得喝含咖啡因咖啡的所有健康益处。 含咖啡因咖啡vs脱因咖啡：你的晨间咖啡有何不同？ 脱因咖啡中的咖啡因含量因品牌而异。以下是最受欢迎的几种咖啡的咖啡因含量分类。 对含咖啡因咖啡的反应可能包括： - 警觉性提高； - 焦虑加剧； - 注意力集中； - 情绪改善； - 食欲下降； - 心悸； - 胃部不适或胃痉挛； - 坐立不安； - 频繁排尿。 说到健康，另一个需要考虑的因素是咖啡因对我们个人的影响。每个人“对咖啡因的反应差异很大”。 如果你对咖啡因特别敏感——也就是说，只喝一两杯就容易心悸、恶心或感到极度“兴奋”——那么转而喝脱因咖啡可能会让你每天感觉更好。 如果你是习惯性喝咖啡的人，到了晚上转而喝脱因咖啡也可能有助于改善睡眠。 喝脱因咖啡有风险或限量吗？ 脱因咖啡是安全的，但戒掉咖啡因时出现的即时戒断症状——如头痛、恶心和注意力不集中——可能会令人不适。 说到喝含咖啡因咖啡，每天最多五杯是安全的，每天两到三杯能获得最大益处，且副作用最小，脱因咖啡也是如此。 |
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