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罗勒青酱起源于意大利热那亚，是一种传统酱料。它由罗勒叶、松子、大蒜和硬质奶酪混合特级初榨橄榄油制成。硬质奶酪通常选用Parmigiano-Reggiano帕尔马干酪或由羊奶制成的Pecorino sardo奶酪。  青酱制作起来并不难，但从超市买一瓶现成的更简单。澳洲人每年在这方面的花费超过2700万澳元。 将它拌入意大利面，几分钟内就能享受到一道美味的香草风味、咸香、清爽的料理。它在咸味食品中的用途仅受限于你的想象力。 那么哪款超市青酱味道最好？它对健康有益吗？我们超市货架上的青酱来自哪里？ CHOICE网站评测了13款来自Barilla、Jamie Oliver、Leggo's、Mutti、Sacla等品牌的超市青酱，找出哪款青酱最完美。 最好的超市青酱：  Sacla Italia Basil Pesto “Free From” CHOICE专家评分：75% 价格：190克装4.90澳元（每100克2.58澳元） 须知：这款青酱不含乳制品，使用豆腐作为奶酪替代品，因此适合素食主义者和乳制品过敏或不耐受人群。 罗勒含量为38%，含有腰果和松子，是我们测试中盐分最低的产品之一（每100克含480毫克）。 CHOICE的测试员评价：“色泽鲜艳的橄榄绿，有些油分离现象，坚果和香草清晰可见。芳香的罗勒气味。口味均衡，罗勒味明显，带有轻微酸味收尾。质地宜人、均匀、柔软且顺滑，很好地包裹意大利面。” 以下超市青酱获得亚军，也是测试中唯一另一款总分达到70%或以上的产品。  （图片来源：CHOICE） Jamie Oliver Green Pesto CHOICE专家评分：72% 价格：190克装5.30澳元（每100克2.79澳元） 须知：这是我们测试中最昂贵的青酱。也是盐分最低的（每100克仅含355毫克）。罗勒含量38%，特级初榨橄榄油含量18%，含有腰果和松子，奶酪组合为Grana Padano和Pecorino Romano。 CHOICE的测试员评价：“橄榄绿色配以鲜艳的油色，外观宜人，可明显看到配料的'颗粒'。淡淡的草香、罗勒、酸味气息。” “能尝到罗勒和奶酪的味道，不太咸，带有轻微酸味余韵。质地顺滑、纤维感，穿插着很好的块状颗粒。很好地附着在意大利面上。” 青酱产品对比 寻找最便宜的青酱？罗勒含量最高的产品？盐分最低的青酱？请查看下面的表格。  （图片来源：CHOICE） 青酱健康吗？ 部分是的。青酱富含维生素、矿物质和有益健康的单不饱和脂肪。但它也是高能量密度食品（高千焦）且通常盐分很高。 尽可能选择低钠版本（每100克少于400毫克）。与许多食物一样，最好适量食用。幸运的是，一点点就能发挥很大作用。 素食青酱 虽然我们在超市货架上找到的大部分罗勒青酱都含有奶酪，但有两款超市青酱产品是素食的： Sacla Italia Basil Pesto “Free From”（在我们的味觉测试中名列榜首，使用豆腐作为奶酪替代品）以及Galiko Basil Pesto。 |
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