|
稀奇 近日，一位墨尔本女子在世界熬粥大奖赛的角逐中夺得冠军。 是的，你没有听错。 真的是——世界熬粥大奖赛。  第32届 “金搅拌棒” 世界熬粥大奖赛于10月4日在苏格兰高地的Carrbridge小镇举行。 墨尔本美食创意师Caroline Velik在世界熬粥大奖赛中脱颖而出， 凭借一款极具澳洲特色的jaffle（三明治夹饼），赢得了 “特色创意粥品” 奖项。 Velik在接受澳媒节目采访时表示： 我真的很想做一些他们从没见过的东西，而他们确实从未见过jaffle。 这款获奖作品使用酸奶扁平面饼代替传统面包皮， 夹入了用燕麦煮成的粥，融合了多种澳洲本土食材， 包括wattleseed（金合欢籽）、Davidson梅粉以及Bundaberg朗姆酒。 Velik表示： 这款创意粥夹饼的灵感，来自母亲小时候做的朗姆香蕉甜点。 我用Bundaberg朗姆酒、香蕉、糖和黄油为粥调味，味道香浓又温润。  除了特色奖外，Velik还在 “金搅拌棒” 主赛项中获得亚军。 该项目规定只可使用水、盐和燕麦三种原材料，评比纯正口感与技艺， 最终由来自挪威的Sven Seljom凭借使用“挪威黑燕麦”的作品夺冠。 Velik解释说： 你可能会以为，只有这三种材料，味道都差不多，但其实差异真的很明显。 作为一名资深美食创意师，Velik在赛前投入了大量准备， 她认为选用澳洲本地燕麦是成就好粥的关键之一。 她说： 我一开始是用面包测试配方的，因为jaffle本来就是夹面包的。 但比赛委员会后来通知她，不能使用面包。 这真的打乱了我的计划，比赛只有30分钟， 我一开始试图不用面包做jaffle，结果简直是一场灾难。  经过多次尝试，她最终想到一个绝妙的创意： 她用酸奶和面粉调制扁面包，放入jaffle烤铁中加热， 出来的成品外皮微微膨胀，内部松软蓬松，就像一个热气腾腾的甜甜圈夹心包。 成品出炉后，她还灵感加持，将它像炸甜甜圈一样裹上砂糖， 并撒上些许Davidson梅粉，让整道作品多了一丝澳洲原野的酸甜风味。 最终，这道打破传统、融合澳洲风味的“粥夹饼”，赢得了评审们的一致青睐。 |
 |
