[美食分享] 27的烘焙日记——咖啡杏仁雪花蛋糕

27的烘焙日记——咖啡杏仁雪花蛋糕

2014-06-10    15:37:08

    三姨五十岁的生日，于是，27为了配合三姨成熟的气质~所以~给三姨专门做了这款比较成熟的生日蛋糕~嘻嘻~

    食材：

  1、蛋糕：低筋面粉220g、黄油80g、泡打粉5ml、细砂糖60g、牛奶120g、鸡蛋2个、速溶咖啡粉10ml、热水15ml、杏仁片50g。

  2、酥粒：普通面粉60g、红糖60g、黄油20g、咖啡粉5ml。

    做法：

  1、将低筋面粉和泡打粉混合过筛，速溶咖啡粉用15ml的热水溶解冷却备用，鸡蛋打散，黄油融化好。

  2、将咖啡液、牛奶、细砂糖、融化的黄油倒入蛋液中，搅拌成液体混合物。

  3、将黄油混合物倒入过筛好的面粉中，让干湿材料完全混合即可，不要过度翻拌。

  4、将杏仁片倒入面糊中，拌匀。

  5、把蛋糕糊倒入涂了一层黄油的模具中，开始做酥粒啦~把面粉、红糖、软化的黄油混合，用手搓匀。

  6、加入5ml的咖啡粉，用手继续搓匀。

  7、把搓成为酥粒状，均匀的撒在面糊上。

  8、放进预热好的烤箱，中层，170℃，1小时左右，就可以出炉啦~

    这个分量是8寸的，27用的6寸的蛋糕模具，剩下的面糊，顺便做成了小蛋糕~

    把出炉的蛋糕面上均匀的撒上一层糖粉~咖啡杏仁雪花蛋糕就完成啦~

    小蛋糕也不错呢~嘻嘻~~

    祝大家好胃口~下次见啦~~