[美食分享] 鸡尾排包

刚出炉的瞬间，连我自己都惊诧了，这款面包实在是太诱人了，华丽丽的，而且味道也超赞，实在是不能错过

材料：

中种面团：高粉140克，全蛋液40克  细砂糖10克  酵母2克 牛奶50克

主面团：高粉20克  低粉40克细砂糖40克  盐2克  奶粉7克  牛奶35克 黄油30克

内馅材料：A黄油40克  细砂糖25克

          B中粉10克  淀粉7克  奶粉7克 椰蓉10克

表面装饰  A黄油15克 细砂糖12克

          B全蛋液12克  中粉20克 

          白芝麻适量

做法：

      1，将中种面团里的所有材料高粉140克，全蛋液40克  细砂糖10克  酵母2克 牛奶50克放入面包桶，揉成团

      2，将面团发酵至2.5倍大，将面团切小块，然后与主面团材料高粉20克  低粉40克 细砂糖40克  盐2克  奶粉7克  牛奶35克放在一起揉至表面光滑

      3，再加入融化的黄油揉至扩展阶段。

      4，趁面团发酵时做内馅：先将黄油40克加入细砂糖25克用电动打蛋器打至黄油蓬松

      5，加入材料中粉10克  淀粉7克  奶粉7克 椰蓉10克

      6，将材料混和均匀即可，做好的馅均分成6份。

      7，表面装饰做法：将黄油15克加入细砂糖12克打至蓬松

      8，分次加入全蛋液，再筛入中粉20克 

      9，混各均匀即可，做好的面糊装入裱花袋备用

      10，发酵30分钟，排出里面的气体。均分成6份，揉圆，松驰15分钟。

      11，取一面团擀成长条形，将馅料放上去，用勺子背均匀抹在上面。

      12，然后卷起，卷好后封好口

      13，搓成长条，将长条排收口朝下排入烤盘，放烤箱进行二次发酵

      14，表面刷上全蛋液，两边挤上表面装饰面糊，中间撒上芝麻。

     烤箱上下火175度，18分钟即可