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【冬笋火腿老鸭汤】南方：秋的尾巴没了 冬的序曲开始了 寒意渐袭渐浓，冬装越裹越厚，冷风越吹越紧，被冬裹挟的时节里我们一起来暖暖身吧！ 不食不时：本意是不吃不当季的食物，不同的季节产不同的食物，当下的季节就吃最当季的食物， 从养生和自然规律的角度都是双双符合的，反季节食物就该舍弃了... 鸭被认为是“补虚劳的圣药”，冬食鸭是一种传统滋补，同时具滋五脏之阴、补血行水之功，美食养生两相宜！ 冬笋是立秋前后由竹鞭侧芽发育而成的笋芽，因尚末出土，笋质幼嫩，品质最佳，营养最高。含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等又有丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白，素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。 火腿是腌制或熏制的猪腿，又名“火肉”，具有健脾开胃、生津益血的功用，能治疗虚劳怔忡、胃口不开、虚痢久泻等症。历来被看作是席上佳肴，馈赠珍品。 鸭，冬笋，火腿三大优质食材熬炖出来的初冬滋补靓汤，你，期待吗？ 以下是: ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝【冬笋火腿老鸭汤】＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 一：食材准备 图1：活杀的老鸭 图2：火腿片 图3：冬笋 
二：食材处理图4：老鸭洗净后斩块 图5：冬笋剥壳后切去根 图6：冬笋洗净后切片 
三：方法与过程图7：老鸭切块后直接入瓦罐 图8：冷水入锅烧开后撇去浮沫，保持出汤清 图9：浮沫撇净后加入姜片同煮 图10：同时加入片好的火腿片 图11-12：鸭肉炖至酥软时可放入笋片，直到鸭肉熟烂，可以轻松脱骨时加入少许食盐调一下味
汤熬好了，看着白玉似的笋片，毫不犹豫的就下手了... 和你说说我的感觉吧： 打开盖子，香味直钻，抑制不住想喝的愿望很强烈 先吃的笋片：一口下去，很嫩很嫩的，紧接着而来的是唇齿间流动的是脆爽的口感 再舀一勺清汤：因为怕烫，我先吹了吹，稍微凉了下，入口抿了抿，鲜美至极，从口腔到咽喉， 弥漫的都是那香美鲜的味道 最后吃鸭肉了：轻啄几下，鸭肉酥软，肉质绵细而长，可以用手直接撕着吃，再沾点原汤，无敌了 最后发言：鸭，冬笋，火腿--挑选上乘的食材来保证做出高质量的食物，呈现预期的独特美味， 不是饭店的专利，我们也可以，相信自己，wecan do ! 各位：美味当前，我只能先吃了，Bye了，下回见 *
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发表于 2013-10-27 19:08:11
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