澳洲营养师揭秘！这7种食物连皮吃更健康，还能防癌

每天摄取足够的膳食纤维，对身体健康至关重要。比如，澳洲癌症协会指出，如果大家都吃够纤维，那么大约20%的结直肠癌是可以预防的！

膳食纤维还能帮助降低患心脏病、糖尿病等慢性病的风险。

然而，许多澳洲人每日的摄入量远远不达标。而我们在日常中，其实早就错过了不少从蔬果中获取膳食纤维的好机会——

因为那些富含营养的果蔬皮，

常常被我们随手丢进了垃圾桶...

01

猕猴桃皮

在营养师Abbey Sharp分享可以通过吃整个猕猴桃，来增加50%的膳食纤维摄入量后，TikTok上不少博主都开始安利“猕猴桃连皮吃”。

根据2018年的一项研究，去皮猕猴桃的膳食纤维含量约为2g，而带皮食用则可以摄入3g以上的膳食纤维。

如果你实在不习惯猕猴桃皮毛茸茸的口感，可以用水冲一下，或者轻刮去表面绒毛再吃。

02

南瓜皮

下次烤南瓜的时候，可以不用削皮！

南瓜皮不仅有丰富的膳食纤维，还含有β-胡萝卜素、镁、锌、硒等微量元素。

用它煮汤或打成泥食用时，可以把皮切下来加点盐和橄榄油烤一下，立刻变身健康小零食——南瓜脆片！

03

土豆皮

土豆的营养基本都在皮里，洗干净就可以吃了，里面富含维生素C、钾、钙、铁和B族维生素。

如果你实在不喜欢吃皮，可以试试连皮做成香炸小土豆，或者烤成美味的薯片。

04

西葫芦皮

西葫芦的皮带点微苦，但却富含钾、抗氧化物、纤维和维生素C，平时凉拌菜或者炒菜的时候尽量保留，千万别浪费哦~

05

苹果皮

“每天一颗苹果，医生远离我”，但别忘了皮也得吃！

据Healthline信息显示，在苹果中，有一半的纤维和大部分抗氧化物都在皮里。

直接洗干净连皮啃，还能补充维生素C，这样才最划算。

06

橙皮

橙皮虽然不好直接吃，但富含维C、镁、钾、钙和B族维生素。

你可以用削皮刀把橙皮擦成碎屑，撒在沙拉或甜点上，既提香又健康。

07

西兰花梗

严格来说，西兰花梗不是“皮”，但它却常常被我们随手丢掉。

其实，西兰花梗的纤维含量比花头还高，味道也很不错。切片后可以一起炒、烤或者做汤，一点都不浪费。

没想到，这些平时被我们“嫌弃”的果蔬皮，竟然隐藏着满满营养。

从今天的晚饭开始，试着和家人一起“连皮吃”，一起把果蔬皮里的营养“救”回来吧！