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位于悉尼Sussex Street的Prefecture 48于去年10月开业，被誉为“澳洲首个三层楼的日本风情街区”。
（图片来源：《悉尼晨锋报》）
虽然1988年布里斯班世界博览会也曾有一个大型的日本展区，但在悉尼中心商务区，这样一个涵盖四家餐厅、一个威士忌酒吧及一家法式甜点店的场所，确属首次。
据称这个街区旨在“捕捉日本47个县的精髓”。Azabu集团是该项目的运营者，这家家族企业还在经营Chatswood的高档火锅店Hanasuki，以及McMahons Point的欧式小酒馆Charlotte。
这里有日式Omakase无菜单料理台（人均270澳元起）、怀石料理概念餐厅（不含酒水人均330澳元）、名为“Five”的“日式精致风现代欧陆菜”餐厅（四道菜179澳元），还有Ibushi炭烤餐厅。
（图片来源：《悉尼晨锋报》）
你可以坐在质感十足的铁桉木与蓝桉木吧台前，看厨师用备长炭烤制鱼肉和肉类。Ibushi绝非那种5澳元一串的普通烤串店。
一份60澳元的羊里脊主菜堪称艺术品：切片羊里脊裹着甜美的照烧酱，呈现樱花般的粉红色，油花分布恰到好处；搭配烟熏茄子泥，顶部覆盖着海藻绿羽衣甘蓝，仿佛海神的装饰。
（图片来源：《悉尼晨锋报》）
最昂贵的菜品是65澳元的和牛肩尾肉，这是一道通过松蘑酱、昆布高汤和平衡焦香牛排壳巧妙搭配的菜品。
而在厨师Chris Kim的菜单中，最有性价比的就是刷上玉米糖浆的风干鸭胸，表面刷上玉米糖浆，扇形烤制出全城最酥脆的鸭皮，售价44澳元。搭配甜菜根酱和微烤的菊苣，但真正的味道来自烧烤后的鸭肉和油脂。
（图片来源：《悉尼晨锋报》）
顾客坐在高脚凳或长椅上，位于戏剧性、光线昏暗的房间中。房顶悬挂着菲律宾-比利时艺术家Racso Jugarap创作的金线雕塑。
服务员高效且专业，当顾客因过敏要求去掉28澳元的“奶油茶潘趣酒”中的猕猴桃泡沫时，服务员直言：“泡沫是这杯饮料口感的核心，建议您换其他饮品。”
（图片来源：《悉尼晨锋报》）
乌贼配芦笋和烤豌豆，柔滑多汁，而金枪鱼则以发酵柚子酱和酥脆日式米饭展示了一个绝妙的搭配。
氛围：烟雾氤氲、情调幽暗的东京炭烤居酒屋
必点菜：山椒梅子酱油鸭胸（44澳元）、柚子胡椒金枪鱼鞑靼配脆寿司饭（11澳元）、紫苏佛手柑油鲷鱼（26澳元）
饮品：创意招牌鸡尾酒、多款优质清酒、两页精挑细选的葡萄酒单（多数酒瓶超100澳元）
消费：两人约170澳元（不含酒水）
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发表于 2025-6-7 18:20:12
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