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[美食分享] 好吃的拔丝苹果 可以在家自己做?(视频)

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发表于 2020-9-25 20:33:20 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 澳大利亚

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本帖最后由 shirl 于 2020-9-25 20:49 编辑

(本视频与文字来自希望之声澳洲生活台,欢迎登陆网站ozvoice.org了解更多生活新闻资讯!)
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拔丝苹果是一道非常好吃的甜品,作为零食或者宴客都非常不错。拔丝的关键是熬糖,时间短了拔不了丝,长了会有苦味。让我们来看看专业大厨是怎么操作的。
食材:
苹果 3个,黑芝麻 10克,白芝麻 10克,香菜 3颗
调味:
糖,油,酥脆粉
做法:
1.准备工作:
1.苹果去皮洗净切成小块,香菜洗净切末备用。
2. 容器里放入酥脆粉 130克,加入水 120克,用手顺时针搅拌均匀成糊状,放入苹果块备用。
3. 炸制:锅里加油烧热,筷子插入油中起泡泡时关火,将裹好糊的苹果块全部放入后开火,炸物表皮定型即可捞出,把油里面的渣滓捞干净,将油升温烧热,二次入锅复炸,炸酥后捞出沥油。
4. 成菜:锅里放入水130毫升、糖130克,小火慢慢熬煮,勺子在锅里要不停的搅拌,避免锅边烧焦,煮至褐色,糖泡从大泡变成很小的泡泡时关火,下入炸好的苹果块速翻炒,让糖液均匀的裹在苹果块上,加入黑芝麻、白芝麻继续翻炒均匀后,放入香菜末即可出锅装盘。

点我观看视频教程
视频来源:鱼香茄子
责任编辑:慧明/穆珊

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